Le pain aux dattes et noix est un pain savoureux qui ressemble à un pudding collant. Le pain est humide, dense et rempli de noix de pécan croquantes.

C’est un délicieux pain rapide parfait pour le petit déjeuner, comme en-cas ou pour le dessert. Il constitue également un excellent cadeau fait maison pendant les fêtes !

Notes sur les ingrédients et substitutions

• Dattes : J’ai utilisé des dattes Medjool dénoyautées et des dattes Deglet Noor pour faire ce pain. Je préfère les dattes Medjool car elles sont plus sucrées et s’intègrent mieux dans le pain.
• Beurre salé : Si vous préférez utiliser du beurre non salé, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel avec le bicarbonate de soude.
• Sucre brun : Le sucre brun clair ou foncé fonctionnera. Le sucre brun foncé apportera légèrement plus de saveur de caramel au pain.
• Cannelle : La cannelle est une note d’arrière-plan dans le pain. Ce n’est pas un pain où les épices se démarquent.

Comment faire du pain aux dattes et noix

Voici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les instructions, se trouve ci-dessous.

Étape 1 : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez un moule à pain de 22×13 cm. Mettez de côté.

Étape 2 : Ajoutez les dattes hachées dans un bol moyen résistant à la chaleur, et versez l’eau bouillante sur les dattes hachées.

Étape 3 : Laissez le mélange de dattes reposer pendant 15 minutes. Ne pas égoutter.

Étape 4 : Dans un grand bol, battez le beurre et les sucres ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux, en grattant le bol au besoin.

Étape 5 : Incorporez les œufs.

Étape 6 : Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit presque combiné.

Étape 7 : Incorporez les dattes et le liquide, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.

Étape 8 : Ajoutez les noix de pécan hachées et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.

Étape 9 : Versez la pâte dans le moule préparé.

Étape 10 : Faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 11 : Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 à 15 minutes.

Étape 12 : Retirez-le sur une grille pour finir de refroidir.

Conseils pour la recette !

• Noix : N’hésitez pas à omettre les noix si vous avez une allergie ou si vous préférez ne pas en mettre.
• Eau bouillante : Il est important que l’eau soit en ébullition et non simplement chaude. L’eau bouillante aide à ramollir les dattes et à les intégrer plus facilement dans le pain.
• Graissage du moule : Je n’ai jamais eu de pain aux dattes qui colle. Cependant, si votre moule a tendance à coller, graissez-le et farinez-le avant utilisation.

Comment congeler

Le pain se congèle bien. Vous pouvez congeler le pain entier ou des tranches du pain.

Pour congeler, enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique. Conservez jusqu’à 1 mois.

Pour réchauffer, j’enveloppe les tranches dans une serviette en papier et les réchauffe au micro-ondes pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Conservation

Conservez tout pain aux dattes restant dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.

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Si vous avez essayé cette recette de pain aux dattes, n’oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir des nouvelles des personnes qui ont fait mes recettes !

FAQ

Quelle est la durée de conservation du pain aux dattes ?

Le pain se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours, et jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.

Peut-on utiliser d’autres types de fruits secs ?

Oui, vous pouvez remplacer les dattes par des abricots secs ou des pruneaux si vous le souhaitez.

Et si je n’ai pas de noix de pécan ?

Vous pouvez utiliser d’autres noix, comme des noix ou des amandes, ou omettre les noix complètement si vous êtes allergique.

Le pain aux dattes peut-il être congelé ?

Oui, il se congèle très bien, que ce soit en entier ou en tranches.

Puis-je utiliser du sucre blanc au lieu du sucre brun ?

Oui, mais cela affectera légèrement la saveur du pain.