Recette de Danish au fromage

Recette de Danish au fromage

Comment faire des danois au fromage faits maison

Découvrez ici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les instructions, est donnée ci-dessous.

Étape 1 : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Chemisez deux plaques de cuisson avec du papier parchemin.

Garniture au fromage à la crème dans un bol de mélange.

Garniture

Étape 2 : Dans le bol de votre batteur sur socle, équipé de l’accessoire en forme de palette, battez ensemble le fromage à la crème, le sucre granulé, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, le sel et le jaune d’œuf jusqu’à ce que le mélange soit léger et bien combiné. Mettez de côté.

Danois

Étape 3 : Placez une feuille de pâte feuilletée sur chaque plaque de cuisson.

Un morceau de pâte feuilletée coupé en trois longues bandes.

Étape 4 : Coupez le long des plis pour obtenir 3 longues bandes.

Six morceaux de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Étape 5 : Coupez chaque bande en deux dans le sens de la longueur pour créer 6 morceaux de pâte rectangulaires sur chaque plaque de cuisson. Espacez chaque rectangle, en laissant quelques centimètres entre chacun.

Un morceau de pâte feuilletée avec les coins repliés vers l'intérieur.

Étape 6 : Repliez les coins de chaque rectangle vers le centre pour former une longue forme octogonale.

Étape 7 : Ajoutez 1 ½ cuillère à soupe du mélange de fromage à la crème au centre de chaque morceau de pâte.

Garniture au fromage à la crème au milieu d'un morceau de pâte feuilletée.

Étape 8 : Utilisez le dos d’une cuillère pour étaler légèrement la garniture, en laissant la pâte plain autour des bords.

Étape 9 : Ajoutez le blanc d’œuf dans un petit bol et battez avec un fouet ou une fourchette jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

Étape 10 : Badigeonnez le blanc d’œuf sur le dessus de la pâte exposée.

Étape 11 : Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait gonflé et soit d’une légère couleur dorée.

Étape 12 : Laissez les pâtisseries refroidir complètement avant de préparer le glaçage.

Glaçage

Étape 13 : Pour préparer le glaçage, ajoutez le sucre en poudre, ¼ cuillère à café d’extrait de vanille et du lait dans un petit bol. Fouettez pour bien mélanger.

Danois au fromage glacés sur une plaque de cuisson.

Étape 14 : Versez le glaçage sur chaque danois.

FAQ

1. Puis-je utiliser du fromage cottage à la place du fromage à la crème ?

Non, le fromage à la crème est essentiel pour obtenir la texture crémeuse souhaitée.

2. Quelle est la meilleure façon de conserver mes danois au fromage ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

3. Puis-je préparer la garniture à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la garniture en avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

4. Que puis-je ajouter à la garniture ?

Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche d’agrumes.

5. Quel type de lait dois-je utiliser pour le glaçage ?

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait, mais le lait entier donnera un glaçage plus riche.



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