Si vous cherchez un repas sain et satisfaisant qui convient pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou même le dîner, cette frittata de légumes au fromage cottage est une recette à garder en favoris. Préparée avec des œufs aérés, du fromage cottage crémeux et des légumes colorés, ce plat est plein de protéines, de nutriments et de saveurs incroyables ! Une frittata est similaire à une quiche sans croûte, mais beaucoup plus facile à réaliser. Tout se prépare dans une seule poêle et finit de cuire au four.

Pourquoi vous adorerez cette recette

• Riche en protéines – la combinaison d’œufs et de fromage cottage rend cette frittata particulièrement riche en protéines, vous aidant à rester rassasié et énergisé plus longtemps.
• Texture crémeuse et légère – le fromage cottage se mélange aux œufs pendant la cuisson, créant une texture douce et crémeuse sans alourdir le plat.
• Personnalisable – cette recette est un excellent moyen d’utiliser des légumes restants. Tout, des épinards et champignons aux légumes rôtis de la veille, peut être utilisé.
• Parfaite pour la préparation des repas – les tranches de frittata se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées facilement, ce qui les rend idéales pour des petits-déjeuners ou déjeuners rapides en semaine.

Ingrédients nécessaires

• œufs – il vous faudra 8 gros œufs qui serviront de base à cette frittata et lui donneront de la structure.
• fromage cottage – ajoute de la crémeuse et augmente la teneur en protéines tout en aidant la frittata à rester humide et tendre.
• huile d’olive – j’aime utiliser une bonne huile d’olive ou une autre huile neutre pour faire sauter les légumes, assurez-vous simplement qu’elle soit pressée à froid et biologique pour le meilleur goût.
• légumes – un mélange de poivron rouge, de champignons, de tomates cerises, de courgettes râpées, d’échalotes et d’épinards frais.
• ail – vous pouvez utiliser de l’ail frais haché ou de l’ail émincé en pot.
• fromage parmesan – le parmesan fraîchement râpé ajoute une saveur incroyable et vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel fromage fondant que vous aimez. La mozzarella, le cheddar, le gouda, le havarti et le gruyère sont tous de bonnes options.
• basilic frais – ajoute de la fraîcheur et du goût à la frittata. N’hésitez pas à utiliser d’autres herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou la ciboulette.
• sel + poivre – nécessaires pour assaisonner la frittata et ajouter de la saveur.

Comment préparer une frittata de légumes

1. Battez les œufs. Dans un bol moyen, battez ensemble les œufs, le fromage cottage, le sel et le poivre. Réservez.
2. Faites sauter les légumes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte de 25 à 30 cm ou une poêle adaptée au four à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes, le poivron et les champignons. Faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez la courgette, les épinards et l’ail, en cuisant jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
3. Assemblez la frittata. Versez le mélange d’œufs sur les légumes cuits et saupoudrez de tomates cerises, de basilic frais et de fromage parmesan râpé sur le dessus. Faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce que le fond soit pris.
4. Cuire la frittata. Faites cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et ne tremble plus. Laissez reposer la frittata pendant 5 minutes avant de couper.

Conseils pour préparer la meilleure frittata

• Utilisez du fromage cottage entier pour la texture la plus crémeuse. Le fromage cottage entier donne la meilleure saveur et aide à garder les œufs tendres.
• Utilisez une poêle adaptée au four. Une poêle en fonte ou en acier inoxydable vous permet de cuire les légumes sur la cuisinière et de transférer directement la poêle au four.
• Ne pas trop battre les œufs. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Un mélange excessif peut créer une texture dense.
• Évitez de trop cuire. Retirez la frittata une fois que le centre est juste pris. Une cuisson excessive peut dessécher les œufs.
• Laissez reposer avant de couper. Laisser reposer la frittata l’aide à se raffermir pour que vous puissiez couper des parts nettes.

Préparation et stockage

Pour conserver : Laissez la frittata refroidir complètement avant de la conserver. Placez les tranches dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. C’est parfait pour la préparation des repas et cela en fait un petit-déjeuner ou un déjeuner facile à emporter !

Pour réchauffer : Vous pouvez facilement réchauffer des tranches de frittata au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Pour la meilleure texture, réchauffez les tranches dans un four à 160 degrés Celsius pendant 8 à 10 minutes ou dans une friteuse à air à 160 degrés Celsius pendant 3 à 4 minutes.

Autres recettes de petit-déjeuner

J’espère que vous apprécierez cette recette de frittata de légumes au fromage cottage ! Si vous l’aimez autant que nous, n’oubliez pas de laisser une évaluation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !