Brisket de Boeuf Texan à la Mijoteuse

Brisket de Boeuf Texan à la Mijoteuse

Comment préparer un brisket en cocotte lente

Cette recette de brisket en cocotte lente est une expérience culinaire qui ravira vos convives. Avec des saveurs riches et une tendreté inégalée, ce plat est parfait pour les repas en famille.

Un brisket dans un sac plastique avec de la marinade.

Étape 1 : Dans un grand sac plastique refermable, combinez la sauce Worcestershire, la poudre de chili, les feuilles de laurier, l’ail, le sel d’oignon, le poivre et le liquide fumé.

Étape 2 : Ajoutez le brisket dans le sac. Fermez le sac et mettez au réfrigérateur pendant une nuit.

Brisket et marinade dans une cocotte lente.

Étape 3 : Transférez le bœuf dans une cocotte lente. J’utilise un modèle de 5 quarts.

Étape 4 : Ajoutez le bouillon.

Étape 5 : Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures, ou jusqu’à ce que le brisket soit tendre.

Un brisket cuit dans une cocotte lente.

Étape 6 : Retirez le brisket de la cocotte lente. Jetez les feuilles de laurier.

Étape 7 : Mélangez 1 tasse de jus de bœuf de la cocotte lente avec la sauce barbecue. Jetez le reste des jus.

Un brisket arrosé de sauce barbecue dans une cocotte lente.

Étape 8 : Remettez le brisket dans la cocotte lente et versez le mélange de sauce par-dessus.

Étape 9 : Couvrez et faites cuire à haute température pendant 30 minutes.

Étape 10 : Tranchez finement le bœuf contre le grain. J’aime servir la viande dans des petits pains et la garnir d’un peu de sauce supplémentaire.

FAQ

  • Quelle est la meilleure coupe de viande pour un brisket ? La poitrine est la coupe traditionnelle utilisée pour les recettes de brisket.
  • Peut-on utiliser d’autres aromates dans la marinade ? Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme le cumin ou le paprika selon vos goûts.
  • Le brisket peut-il être cuit plus longtemps ? Oui, une cuisson plus longue à basse température rendra le brisket encore plus tendre.
  • Quel type de bouillon est recommandé ? Un bouillon de bœuf fonctionne le mieux pour enrichir la saveur du plat.
  • Peut-on congeler le brisket après cuisson ? Oui, le brisket cuit peut être congelé et conservé pour une consommation ultérieure.


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