Tofu Ail Épicé avec Porc Haché
Si vous avez envie de quelque chose de réconfortant, épicé et plein de saveurs, ce Tofu Ail Épicé avec Porc Haché est le dîner facile parfait. C’est ma version d’une alternative au Mapo Tofu, idéale pour les soirs de semaine. C’est toujours audacieux et savoureux, mais préparé avec de l’huile d’ail quotidienne, de la sauce aux oignons de saison, de la sauce huître végétarienne, et de l’huile de chili de maman au lieu du traditionnel doubanjiang et des grains de poivre du Sichuan.
Portion
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de porc haché
- 1 bloc de tofu (ferme ou moyen, coupé en cubes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’ail quotidienne
- 3 cuillères à soupe de sauce aux oignons de saison
- 1,5 cuillère à soupe d’huile de chili de maman
- 1,5 cuillère à soupe de sauce huître végétarienne
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Oignons verts hachés (facultatif, pour garnir)
- Piments rouges hachés (facultatif, pour garnir)
Instructions
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc haché et faites revenir pendant 5-6 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit.
- Incorporez l’huile d’ail, la sauce aux oignons, l’huile de chili et la sauce huître. Mélangez bien pour enrober la viande, puis faites revenir encore 2-3 minutes pour approfondir les saveurs.
- Incorporez délicatement le tofu et mélangez pour combiner sans briser trop les cubes de tofu.
- Versez le bouillon de poulet, amenez à frémir doucement et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que le tofu s’imprègne de toutes les saveurs.
- Mélangez la fécule de maïs avec l’eau pour faire une pâte de fécule.
- Incorporez la pâte de fécule et faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez chaud sur du riz vapeur, et ajoutez de l’huile de chili, des piments rouges ou des oignons verts si vous souhaitez garnir.
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