Nombre de personnes

Donne 12 portions

Ingrédients

• ¾ tasse de sucre granulé
• 2 gros œufs
• ¼ tasse d’huile de canola
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ⅔ tasse de fromage cottage entier à petits caillés
• ⅓ tasse de lait entier
• 1 ½ tasse de farine tout usage tamisée
• 2 ½ cuillères à café de poudre à lever
• ½ cuillère à café de sel
• ¾ tasse de pépites de chocolat miniatures
• Sucre grossier pour saupoudrer (facultatif)

Comment préparer des muffins au fromage cottage et pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 220°C (425°F). Graissez ou tapissez une plaque à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en papier. Réservez.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, les œufs, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez le fromage cottage et le lait, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
4. Incorporez la farine, la poudre à lever et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les empreintes préparées. Uncuillère à glace est pratique pour cela.
7. Saupoudrez de sucre grossier.
8. Faites cuire pendant 5 minutes.
9. Sans retirer les muffins, réduisez la température du four à 180°C (350°F) et poursuivez la cuisson pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conservation

Conservez les muffins restants dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils se conservent jusqu’à 3 jours.

Conseils pour la recette

• Variantes : Vous pouvez utiliser différents types de pépites et/arômes pour changer le goût des muffins.
• Congélation : Les muffins se congèlent bien. Laissez-les refroidir à température ambiante, puis placez-les dans un contenant adapté au congélateur. Ils se conservent jusqu’à 1 mois.