Recette de Soupe Crémeuse aux Tortellinis – Mangez-vous Mincir

Oh comme j’adore la météo des soupes et quelle meilleure façon de profiter de cette saison qu’avec un bol douillet de Soupe Crémeuse aux Tortellinis ! Des tortellinis au fromage tendres, des légumes sautés et des herbes italiennes mijotant dans un bouillon savoureux font de cette soupe un incontournable chez nous. Cette soupe consistante en un seul pot semble indulgente, mais elle est en réalité très facile à préparer. Nous aimons la servir avec une salade fraîche et un peu de pain à l’ail croustillant, miam ! La soupe parfaite à ajouter à votre rotation régulière.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Rapide et facile – cette soupe crémeuse aux tortellinis peut être prête en seulement 30 minutes, parfaite pour les soirées de semaine occupées.
• Réconfortante et nourrissante – l’aliment réconfort ultime chargé de tortellinis tendres et d’un bouillon crémeux pour un repas chaleureux en milieu de semaine.
• Conviviale pour toute la famille – même les mangeurs les plus difficiles adoreront cette soupe riche et crémeuse ! N’hésitez pas à y glisser encore plus de légumes.
• Personnalisable – vous pouvez facilement changer de protéine, remplacer les légumes ou rendre cette soupe sans produits laitiers, si besoin.

Ingrédients nécessaires

Pour 8 personnes :

• Saucisse de dinde – cela ajoute beaucoup de saveur, mais vous pouvez également utiliser de la dinde hachée maigre, du poulet haché, du boeuf haché, de la saucisse de poulet, de la saucisse italienne épicée ou de la saucisse de porc.
• Tortellinis – j’ai utilisé des tortellinis trois fromages, mais tout type fonctionnera également dans cette soupe ou vous pouvez simplement utiliser des pâtes classiques. Cherchez des tortellinis frais dans la section réfrigérée de votre supermarché.
• Haricots cannellini – ils aident à rendre cette soupe très consistante, mais tout type d’haricots blancs fonctionnera aussi.
• Tomates – vous aurez besoin d’une boîte de tomates en dés avec leur liquide ainsi que de la pâte de tomate, mais la sauce tomate pourrait également bien fonctionner.
• Bouillon de poulet – j’ai utilisé du bouillon de poulet à faible teneur en sodium, mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de volaille, du bouillon de légumes, du bouillon végétal ou du bouillon de boeuf.
• Crème – cela rend la soupe riche, lisse et tellement crémeuse tout en étant une option plus légère que la crème épaisse, mais si vous n’avez pas de crème, n’hésitez pas à utiliser du lait de coco entier ou de la crème épaisse.
• Légumes frais – j’ai utilisé un mélange d’oignon jaune haché, de céleri et de carottes ainsi que du chou frisé frais haché et du basilic frais. D’autres options incluent des champignons, des poivrons, des courgettes et des épinards frais.
• AIL – de l’ail émincé renforce vraiment la saveur et c’est un indispensable dans cette soupe !
• Épices – j’ai utilisé des herbes italiennes, du sel et du poivre noir, mais vous pouvez aussi utiliser une combinaison de thym séché, d’origan séché et de romarin séché. N’hésitez pas à ajouter des flocons de piment rouge si vous aimez un peu de chaleur et le goût d’épices dans votre soupe !

Comment préparer la Soupe aux Tortellinis

1. Faire dorer la saucisse et faire sauter les légumes. Dans une grande casserole ou une cocotte, versez un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif et faites cuire la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit dorée et émiettée. Ajoutez ensuite l’oignon, les carottes et le céleri et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 à 5 minutes.
2. Ajouter les épices. Ajoutez ensuite l’ail, les herbes italiennes, le sel, le poivre et la pâte de tomate. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant souvent pour éviter qu’elle ne brûle.
3. Laissez mijoter la soupe. Incorporez le bouillon de poulet, les tomates en dés et les haricots blancs, en remuant pour combiner, et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Terminez la soupe. Ajoutez une tasse de crème, en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée, puis ajoutez les tortellinis et le chou frisé, en cuisant pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les tortellinis soient tendres et commencent à flotter à la surface.
5. Servez et profitez-en ! Versez la soupe dans des bols et garnissez de parmesan râpé et de basilic frais ou de persil. N’oubliez pas le pain croustillant !

Puis-je faire cela dans une mijoteuse ?

Absolument ! Voici comment vous pouvez facilement préparer cette soupe crémeuse aux tortellinis directement dans votre mijoteuse pour ces soirées de semaine chargées.

1. Dans une poêle à feu moyen, faites dorer et émietter la saucisse et transférez-la dans le bol de votre mijoteuse avec le reste des ingrédients, à l’exception de la crème, des tortellinis et du chou frisé. Vous les ajouterez plus tard.
2. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 à 7 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures. Environ 30 minutes avant de servir, incorporez la crème, les tortellinis et le chou frisé frais, couvrez et continuez à cuire. Servez avec du parmesan râpé, du basilic frais et une salade d’accompagnement.

Variantes

• Changer de protéine – au lieu de la saucisse de dinde hachée, vous pourriez utiliser de la saucisse italienne cuite, du poulet effiloché, du boeuf haché, des crevettes ou doubler les haricots pour ajouter des protéines.
• Plus de légumes – n’hésitez pas à ajouter encore plus de légumes comme des champignons, des courgettes, des courges jaunes, du brocoli, des épinards frais, de la bette à carde ou des tomates séchées au soleil.
• Rendre crémeux – vous pouvez également rendre cette soupe crémeuse en utilisant de la crème de coco, du fromage à la crème ou en mélangeant une cuillerée de crème aigre juste avant de servir.
• Option sans produits laitiers – utilisez du lait de coco ou un crémier à base de plantes au lieu de la crème ou de la crème épaisse.
• Option sans gluten – vous pouvez également remplacer par des tortellinis sans gluten si vous avez besoin d’une option GF.

Préparation et stockage

Pour conserver : Les restes se conserveront dans votre réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 à 4 jours, mais sont mieux consommés dans les premiers jours. Veuillez noter que les tortellinis absorberont la soupe plus elle reste au réfrigérateur, donc vous devrez peut-être ajouter un peu de bouillon à la soupe restante avant de la réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Pour congeler : Les soupes à base de crème ne se congèlent pas bien, donc si vous prévoyez de congeler, préparez la soupe sans la crème et les tortellinis, puis ajoutez-les frais lors du réchauffage. Cette soupe peut être conservée au congélateur jusqu’à un mois dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation.

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J’espère que vous apprécierez cette recette facile de Soupe aux Tortellinis ! Si vous l’aimez autant que nous, veuillez me laisser ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !