Pommes de terre dauphinoises

Pour combien de personnes ?

Cette recette sert 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

• 4 pommes de terre moyennes (environ 900 g)
• 500 ml de crème épaisse
• 250 ml de lait
• 2 gousses d’ail, émincées
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de sauge séchée
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 pincée de muscade
• 200 g de fromage Gruyère, râpé
• 200 g de fromage Fontina, râpé

Instructions :

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Vaporiser 2 plaques à muffins avec un spray anti-adhésif.
2. Couper les pommes de terre en fines tranches d’environ 0,25 cm. Utilisez une mandoline ou un couteau ! Placez les pommes de terre dans une grande casserole.
3. Verser la crème et le lait sur les pommes de terre. Ajouter l’ail, le sel, le poivre, la sauge, le thym et la muscade. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
4. Remplissez les plaques à muffins ! Utilisez une cuillère à égoutter ou des pinces de cuisine pour placer quelques tranches de pommes de terre dans la première plaque. Saupoudrez de fromage – un mélange de Fontina et Gruyère. Ajoutez une autre couche de pommes de terre, puis un autre peu de fromage. Utilisez une cuillère pour ajouter de la crème de la casserole. Remplissez jusqu’à ¾ du haut. Ajoutez davantage de fromage si nécessaire.
5. Répétez avec toutes les plaques à muffins. La quantité exacte dépendra de la finesse des tranches de pommes de terre, mais vous devriez obtenir facilement de 15 à 24 plaques. N’utilisez pas toute la crème dans la casserole ! Utilisez seulement assez pour remplir les plaques à muffins.
6. Placez les plaques dans le four et faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Retirez et laissez refroidir légèrement (5 à 10 minutes) avant de sortir les pommes de terre des plaques, en utilisant un couteau autour des bords si elles sont collées. Garnissez de thym frais !