La saison des fêtes est bien lancée et je suis étrangement plus préparé(e) que je ne l’ai jamais été de ma vie.

Toutes mes courses de Noël sont terminées depuis plus d’une semaine maintenant (ne me demandez pas comment cela est arrivé, c’est un miracle de Noël), toutes les décorations de vacances sont en place, les airs de Noël sont en boucle, et nous avons déjà regardé quelques-uns de nos films de Noël préférés.

Tout cela est vraiment agréable et festif. J’apprécie chaque minute.

Aujourd’hui, je partage de nouveau avec vous l’une de mes recettes plus anciennes (de novembre 2016). Je la partage à nouveau car c’est l’une de mes recettes de fêtes préférées (et faciles) et aussi l’une des plus populaires.

Beaucoup d’entre vous ne connaissent peut-être pas ces tasses à cookies au cheesecake de lait de poule et cela m’a semblé dommage – vous ratez totalement quelque chose !

Ce n’est un secret pour personne que je suis un grand fan des tasses à cookies. Elles sont faciles à réaliser et délicieuses. Une façon amusante de créer un dessert unique.

Il est également très simple de mélanger et d’assortir — choisissez un type de cookie et décidez d’une garniture. Les possibilités sont infinies ! Étant donné que c’est la saison des fêtes, je voulais combiner deux de mes saveurs de vacances préférées dans une tasse délicieuse !

Tasses à Cookies en Pain d’Épices

La base de ces tasses à cookies au cheesecake de lait de poule est faite des cookies de mes gingersnaps enneigés, avec quelques petites modifications.

Ce sont les meilleurs cookies en pain d’épices moelleux que vous puissiez goûter. Je préfère mes cookies en pain d’épices moelleux plutôt que croquants et ceux-ci répondent totalement à mes attentes. Un cookie parfait pour la saison des fêtes !

Tasses à Cookies au Cheesecake de Lait de Poule

La garniture de ces tasses à cookies est un cheesecake au lait de poule sans cuisson.

C’est une recette très simple qui consiste à incorporer du fromage à la crème fouetté dans de la crème fouettée. Vous la mettez ensuite dans les tasses à cookies refroidies et c’est prêt !

Pour être honnête, je n’aime pas vraiment le lait de poule dans sa forme pure. Je le trouve épais et lourd, un peu comme boire du pudding. Mais j’adore le goût dans des gâteaux et divers autres desserts.

Ces tasses à cookies au cheesecake de lait de poule sont incroyables. Incroyables !! Elles sont l’une de mes recettes de fêtes les plus populaires et vous devez les essayer. De plus, elles sont assez faciles à réaliser, ce qui leur donne des points supplémentaires à mon avis.

En plus ? Ces tasses à cookies se congèlent très bien, donc vous pouvez les préparer plus tôt dans la saison et les sortir quand vous en avez besoin.

La douceur parfaite pour les fêtes !

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Conseils pour fabriquer ces Tasses à Cookies au Cheesecake de Lait de Poule :

• J’ai utilisé une grande cuillère à cookies (3 Cuillère à soupe) pour portionner la pâte et un moule à cupcakes de taille standard.
• Vous pouvez faire des mini si vous le souhaitez – commencez à les vérifier après 7 minutes environ.
• Si les tasses à cookies sont trop collantes lorsque vous essayez de les aplatir, remettez-les au four pendant quelques minutes.
• Ne laissez pas les tasses de cookies cuites reposer trop longtemps dans le moule, car elles commenceront à coller. J’essaye de les transférer environ 5 minutes après la sortie du four — cela peut être délicat si elles sont très molles. Je trouve que je peux les sortir par un mouvement de rotation. Parfois, j’attends encore 5 minutes.
• Assurez-vous que votre crème épaisse est froide (de préférence le bol du batteur aussi). Cela aidera à donner plus de volume à la crème fouettée.
• Les cookies ramolliront un peu plus ils resteront longtemps avec la garniture.
• Rangez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur (dans un contenant hermétique) pendant 1 à 2 mois.
• Meilleure servie froide, mais peut être servie à température ambiante. À consommer dans les 2 à 3 jours.
• Si vous aimez ceux-ci, jetez un œil à certaines de mes autres recettes de tasses à cookies !

Ingrédients 

Garniture au Cheesecake de Lait de Poule :

Instructions 

Gingerbread Cookie Cups :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez 2 moules à muffins de taille standard.
2. Dans un bol moyen, fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Mettez de côté.
3. Dans le bol d’un batteur sur socle, battez le beurre, la mélasse et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux (2-3 minutes). Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Réduisez la vitesse à faible et ajoutez les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
5. À l’aide d’une grande cuillère à cookies (3 Cuillères à soupe), déposez la pâte dans les moules à muffins et appuyez pour aplatir.
6. Faites cuire pendant environ 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient presque pris, mais encore mous au milieu.
7. Sortez-les du four et utilisez immédiatement un petit pot ou un récipient pour appuyer fermement au centre afin de créer un puits. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, détachez légèrement chaque tasse en tournant dans le moule. Laissez refroidir encore 5 minutes puis retirez du moule et laissez refroidir complètement sur une grille.

Garniture au Cheesecake de Lait de Poule :

1. Battez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes (idéalement avec un fouet froid et dans un bol froid).
2. Dans un bol séparé, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le lait de poule, la muscade et la cannelle et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporez le mélange de fromage à la crème dans la crème fouettée et mettez dans les tasses à cookies refroidies. Réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit pris (environ 2 heures).
4. Servez froid et consommez dans les 2 à 3 jours. Ou congelez pendant jusqu’à 2 mois. Les cookies ramolliront un peu avec le temps.