Barres Granola au Beurre d’Amande Sans Cuisson

Si vous cherchez une collation saine, rapide à préparer, naturellement sucrée et nécessitant zéro cuisson, ces barres de granola au beurre d’amande sans cuisson vont devenir un incontournable dans votre maison ! Parfaites pour les matins chargés, les boîtes à lunch, l’énergie après l’entraînement ou une collation saine dans l’après-midi, cette recette se prépare en seulement 15 minutes avec des ingrédients simples. Pas de cuisson, pas d’étapes compliquées, juste des barres moelleuses, noix et légèrement sucrées qui goûtent le plaisir tout en étant nourrissantes.

Pourquoi vous allez les adorer

• Saine – ces barres sont faites avec des flocons d’avoine copieux et sont naturellement sucrées sans utiliser de sucre raffiné. Bien mieux que les barres de granola achetées en magasin !
• Pas de four requis – ces barres de granola s’assemblent en seulement 15 minutes sans aucune cuisson, ce qui en fait la collation parfaite à emporter.
• Personnalisables – n’hésitez pas à les adapter selon vos goûts en ajoutant une variété d’ingrédients au choix ou en remplaçant le beurre d’amande par du beurre de cacahuète !
• Les enfants vont les adorer – ces barres sont si amusantes à préparer avec vos enfants et sont faites d’ingrédients sains, donc vous pouvez être serein en les mettant dans leur lunch.

Ingrédients nécessaires

Pour 18 personnes :

• flocons d’avoine – des flocons d’avoine complets (j’ai utilisé des flocons sans gluten) pour des barres délicieusement moelleuses ! Vous pouvez également utiliser des flocons rapides si c’est tout ce que vous avez, mais la texture ne sera pas aussi agréable.
• céréales de riz soufflé – j’ai utilisé des céréales de riz brun soufflé sans sucre ajouté, ce qui ajoute un croquant savoureux à ces barres.
• beurre d’amande – crémeux, riche et rempli de graisses saines et de protéines. Vous pouvez également utiliser du beurre de cacahuète ou d’autres beurres de noix si vous préférez.
• huile de coco – aide à lier ces barres avec le miel.
• miel – nécessaire pour sucrer naturellement les barres et les lier ensemble, mais n’hésitez pas à utiliser du sirop d’érable ou un autre édulcorant naturel.
• extrait de vanille – pour une touche de saveur.
• pépites de chocolat mini – vous pouvez également utiliser du chocolat haché ou d’autres ingrédients comme des amandes hachées, de la noix de coco râpée, des graines de chia ou des fruits secs.
• sel de mer – pour rehausser toutes ces saveurs !

Comment préparer des barres de granola au beurre d’amande

1. Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, combinez les flocons d’avoine et les céréales de riz soufflé. Mettre de côté.
2. Chauffer les ingrédients humides. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, fouettez le beurre d’amande, le miel et l’huile de coco et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux, en fouettant continuellement, et laissez mijoter environ 2 minutes à feu doux. Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille.
3. Combiner le mélange d’avoine. Versez le mélange sur le mélange d’avoine sec et pliez le tout ensemble pour que tout soit bien enrobé. Ajoutez une cuillère à soupe de pépites de chocolat et transférez dans un plat de cuisson de 23×33 cm tapissé de papier sulfurisé.
4. Presser dans le moule. Pressez fermement le mélange de granola dans le moule préparé. J’ai utilisé du papier sulfurisé supplémentaire pour éviter que le granola ne colle à mes doigts. Saupoudrez les pépites de chocolat restantes sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans le mélange, et ajoutez un peu de sel marin.
5. Réfrigérer. Couvrez le moule hermétiquement avec du film plastique ou du papier d’aluminium et réfrigérez pendant au moins 2 heures. Une fois les barres bien prises et fermes, soulevez le papier sulfurisé pour retirer facilement les barres du plat et coupez-les en 18 barres.

Conseils pour préparer les meilleures barres de granola

• Utilisez le bon beurre de noix – le beurre d’amande agit comme base de saveur et comme liant, donc choisissez un beurre d’amande crémeux et bien mélangé pour la meilleure texture.
• Mesurez les flocons d’avoine avec soin – trop de flocons permettent aux barres de devenir sèches et friables, alors qu’en utiliser trop peu les rend trop molles. Remplissez votre tasse à mesurer et nivelez plutôt que de tasser.
• Faire bouillir le mélange pendant 2 minutes – c’est vraiment le secret pour aider ces barres à coller ensemble. Fouettez constamment pour éviter que le beurre d’amande ne brûle.
• Presser fermement dans le moule – c’est une des étapes les plus importantes pour garantir que vos barres prennent bien et restent ensemble. Utilisez un peu de papier sulfurisé pour presser uniformément le mélange et empêcher qu’il ne colle à vos mains.
• Ne sautez pas le sel – saupoudrer un peu de sel de mer à la fin est essentiel ! Cela rehausse la douceur, équilibre les saveurs et empêche les barres d’avoir un goût plat.
• Réfrigérer suffisamment pour qu’elles prennent – ces barres doivent reposer au moins 2 heures au réfrigérateur pour durcir, mais n’hésitez pas à les laisser plusieurs heures. Les couper trop tôt les rendra friables.

Variations et substitutions

• Les rendre sans noix – remplacez simplement le beurre d’amande crémeux par une alternative à base de graines comme le beurre de tournesol ou le beurre de pépins de citrouille.
• Les rendre sans produits laitiers – assurez-vous d’utiliser des pépites de chocolat sans produits laitiers ou des nibs de cacao.
• Les rendre véganes – remplacez le miel par du sirop d’érable ou du nectar d’agave et utilisez des pépites de chocolat sans produits laitiers.
• Variantes de saveur – ajoutez de la cannelle, de la noix de coco râpée, de la poudre de cacao, des épices pour citrouille, ou des fruits secs.
• Pour des barres plus moelleuses – si vous préférez vos barres plus moelleuses, ajoutez du beurre d’amande, du miel ou du sucre brun supplémentaire.
• Pour des barres plus croustillantes – ajoutez des noix hachées ou des graines de tournesol pour plus de croquant.
• Pour des barres plus épaisses – utilisez un moule carré de 23×23 cm et coupez environ 12 barres pour obtenir des barres plus épaisses qui ne s’effritent pas aussi facilement.
• Ajout de protéines – ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de votre poudre de protéine préférée ou même quelques graines de lin, de chanvre ou de chia pour un petit apport protéique.

Préparation et conservation

• Pour conserver : Ces barres de granola au beurre d’amande peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu’à 7 jours au réfrigérateur. Je place un morceau de papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu’elles ne se collent.
• Pour congeler : Ces barres peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 3 mois, ce qui les rend idéales pour la préparation de repas ! Sortez des barres individuelles à décongeler chaque fois que vous avez envie de quelque chose de sucré.