Cette soupe de chou légère est faite avec seulement cinq ingrédients et est prête en moins de 30 minutes. Elle est réconfortante, riche en légumes et parfaite en entrée ou en plat léger avec un sandwich.
Recette de Soupe de Chou
Cette soupe simple de chou me rappelle mon enfance. Mon père tchèque commençait toujours le dîner par de la soupe — des bouillons légers et remplis de légumes comme celui-ci, similaire à sa soupe classique au chou-fleur. Ce qui avait autrefois l’air ordinaire semble désormais intentionnel : une façon réconfortante et nourrissante d’ajouter plus de légumes et de fibres. Avec le temps froid que nous avons eu, cela a vraiment frappé juste — et pendant un moment, j’avais l’impression que Papa était là, dans la cuisine avec moi.
Ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients pour cette recette facile de soupe de chou. Voir la carte de recette ci-dessous pour des mesures exactes.
- Beurre : Faites revenir les oignons dans du beurre salé.
- Oignons hachés pour la profondeur.
- Farine pour épaissir le bouillon. De la farine sans gluten comme Cup4Cup fonctionne également bien.
- Chou vert : Enlevez le cœur, puis hachez grossièrement le reste du chou.
- Liquide : J’ai utilisé de l’eau et Better Than Bouillon parce que c’est ce que mon père utilisait. Vous pouvez utiliser un cube de bouillon de poulet ou du bouillon de légumes pour garder la soupe de chou végétarienne.
- Sel et poivre pour assaisonner si nécessaire.
Comment préparer la soupe de chou
Vous pouvez hacher les légumes un jour ou deux à l’avance, donc quand il est temps de cuisiner, tout est prêt à être utilisé. Voir la carte de recette à la fin pour des instructions imprimables.
- Faire revenir les oignons dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, incorporez la farine et faites cuire pendant 2 minutes.
- Faire mijoter : Ajoutez le chou, l’eau et le bouillon. Portez l’eau à ébullition, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Dégustez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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