Nouilles instantanées coréennes au poulet épicé

Aujourd’hui, nous allons préparer des ramyeon coréens au poulet épicé inspirés des nouilles Buldak virales, mais en réalisant la sauce nous-mêmes avec du vrai poulet et beaucoup de fromage. Les légumes et les nouilles s’imprègnent de tous ces jus de poulet épicés dans la poêle. De plus, il y a cet incroyable fil de fromage. Ce mélange se marie tellement bien ! Ça embaume la maison, et j’ai hâte de m’y plonger !

Ingrédients pour les nouilles au poulet épicé

Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 5 cuisses de poulet désossées
• 1,5 cuillère à soupe de gochugaru
• 2,5 cuillères à soupe d’ail émincé
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de gochujang
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’un édulcorant de votre choix (j’ai utilisé du miel)
• Huile neutre (pour la friture)
• 1 oignon (en tranches)
• 150 g de champignons mélangés (en tranches)
• 2 paquets de nouilles
• 1/2 à 1 tasse de fromage râpé

Poulet à l’ail et au Gochujang

Cette recette utilise des cuisses de poulet désossées, un choix de protéine simple. La première étape consiste à faire mariner le poulet dans une sauce épicée à base de gochujang et d’ail. Cette sauce est composée de gochugaru, d’ail émincé, de poivre noir, de gochujang, de sauce soja, et un peu de miel pour équilibrer le tout. Cela lui confère la même saveur sucrée et épicée que les nouilles Buldak, mais à un niveau de piquant bien plus modéré. Bien sûr, si le défi vous tente, vous pouvez ajouter encore plus de gochujang et de gochugaru !

Instructions

1. Commencez par faire mariner les cuisses de poulet avec des flocons de piment rouge coréen, beaucoup d’ail, du poivre noir, de la pâte de piment rouge coréenne, de la sauce soja et l’édulcorant de votre choix. Massez bien.
2. Dans une autre casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient desserrées et légèrement sous-cuites. Mettez de côté.
3. Ensuite, faites frire le poulet dans l’huile neutre pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Vous voulez obtenir cette belle croûte dorée tout en gardant l’intérieur juteux.
4. Une fois le poulet cuit à environ 70%, coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée.
5. Poussez les morceaux de poulet sur le côté de la poêle et ajoutez l’oignon émincé. Ajoutez tout légume que vous avez sous la main. Aujourd’hui, j’ajoute beaucoup de champignons.
6. Ajoutez les nouilles et mélangez le tout pour qu’elles s’imprègnent de toute cette délicieuse bonté épicée.
7. Terminez avec une généreuse poignée de fromage râpé. Laissez-le fondre.