Pour combien de personnes ?

Cette recette sert environ 4 personnes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
• 1 petit oignon jaune, haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
• 450 g de porc haché (ou poulet, ou dinde)
• 1 cuillère à café de sel kasher
• 1,5 tasse de carottes fraîchement râpées (environ 3 grosses)
• 1 sac de mélange de coleslaw (ou environ 5 tasses de chou râpé)
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
• Oignons verts, sauce piment et morceaux de wontons croustillants pour servir

Préparation de la Soupe de Rouleaux de Printemps

En environ 30 minutes, vous serez assis devant un bol de la soupe de rouleaux de printemps la plus délicieuse. Voici les étapes :

1. Chauffez l’huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre, en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
2. Ajoutez le porc haché (ou poulet ou dinde) et émiettez-le avec une cuillère en bois pendant la cuisson.
3. Quand la viande est cuite, ajoutez les carottes et le mélange de chou et faites cuire pendant 1 minute pour commencer à ramollir. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja, la sauce poisson et le vinaigre. Portez à ébullition, couvrez, puis réduisez le feu à moyen-doux pendant 10 minutes.
4. Assaisonnez à votre goût et servez avec les garnitures souhaitées.

Comment conserver et réchauffer les restes

• Réfrigérer : Conservez la soupe de rouleaux de printemps restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
• Réchauffer : Réchauffez cette soupe au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle soit chaude.