Pour combien de personnes ?

À déguster pour 4 personnes.

Ingredients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 1 poivron, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte de piments verts
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 boîte de tomates grillées
• 1 boîte de haricots pinto (ou autres variétés)
• 1 tasse de maïs surgelé
• 400 g de crevettes décortiquées et déveinées
• 4 tasses de bouillon (de légumes ou de poulet)
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre, oignons verts, chips de tortilla et jalapeños pour la garniture

Préparation

• Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons, les poivrons et l’ail avec une bonne pincée de sel et de poivre. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
• Ajoutez les piments verts. Incorporez la poudre d’ail, le cumin, le paprika et la poudre de chili. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant souvent.
• Ajoutez les tomates, les haricots, le maïs, les crevettes et le bouillon. Portez à ébullition, réduisez à feu doux et couvrez. Laissez mijoter, couvert, pendant 10 à 15 minutes.
• Découvrez et goûtez la soupe. Ajoutez plus d’assaisonnement si nécessaire : sel, poivre, ou même quelque chose de piquant. Servez et garnissez avec des oignons verts, de la coriandre, des chips de tortilla et des jalapeños, ou toute autre garniture de votre choix !

À propos de la recette

Nous adorons cette soupe de tacos aux crevettes ! Elle est remplie de haricots pinto, de tomates grillées, de maïs, de piments verts et de crevettes tendres. Les garnitures la rendent fabuleuse, et elle se prépare rapidement et simplement pour un repas en semaine.