Pour combien de personnes ?

Cette recette est pour 2 personnes.

Ingrédients

• 250g de saumon de qualité sashimi, coupé en dés
• 1 avocat, coupé en dés
• 1/4 oignon, finement haché
• 1-2 cuillères à café de wasabi (selon votre goût)
• Poivre noir au goût
• 2-3 cuillères à soupe de sauce au sésame Yuzu
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame rôties

Salmon Sashimi avec Sauce Wasabi Yuzu

J’ai préparé ce plat de sashimi de saumon à l’avocat wasabi comme l’un des trois plats d’accompagnement pour mon brunch de saumon mariné au miso. Vous pourriez vous demander : « Dois-je vraiment avoir deux plats de saumon dans un même repas ? » Oui, car ce salmon poke se révèle être un véritable nettoyant pour le palais après une bouchée de saumon riche frit à l’air. Ce brunch, combiné avec d’autres plats tels que les asperges au miso yuzu et la salade de tomates au sésame yuzu, me permet de recevoir toutes les protéines, fibres et autres nutriments nécessaires en un seul repas !

Il ne faut que 5 minutes pour préparer ce saumon à l’avocat riche en protéines que je peux savourer littéralement à tout moment de la journée. Cela peut être un accompagnement froid, ou être dégusté en tant que garniture pour un poke bowl. Le saumon et l’avocat sont incroyablement crémeux, mais le yuzu équilibre tout cela et apporte une belle fraîcheur. Le wasabi ajoute également une belle touche pimentée !

Ingrédients du Saumon Wasabi

Le saumon soutient votre cœur, cerveau, peau et système immunitaire avec une quantité élevée d’oméga-3, de vitamine B12 et de vitamine D par portion standard. Déguster votre saumon cru permet de conserver davantage ces nutriments, et c’est également délicieux ! Il est délicieusement soyeux et fond dans la bouche.

Pour cette recette, utilisez toujours du poisson de qualité sashimi. Cela signifie que le poisson a été congelé rapidement à très basse température pour tuer les parasites tout en préservant la texture. Bien sûr, vous pouvez également utiliser d’autres poissons de qualité sashimi pour cette recette, comme le thon, le vivaneau, le hamachi, et plus encore.

Avocat

Aujourd’hui, nous associons le saumon avec un autre super-aliment crémeux : l’avocat. Ils sont riches en graisses saines pour la santé cardiaque, et sont également riches en fibres, donc excellents pour la digestion ! Anecdote amusante, l’avocat contient plus de potassium que les bananes. C’est formidable pour soutenir la fonction musculaire et l’hydratation, surtout pour quelqu’un qui s’entraîne pour son premier marathon complet comme moi !

Vinaigrette Wasabi Yuzu

Ce plat de saumon à l’avocat est assaisonné d’une vinaigrette Wasabi Yuzu, aigre-douce et savoureuse. Cette sauce est faite de oignon haché, wasabi, poivre noir, sauce au sésame yuzu, et graines de sésame grillées. Ne sous-estimez pas cette sauce, car elle offre un léger piquant dû au wasabi et aux oignons crus. Mais la chaleur est atténuée par la sauce savoureuse-acide de Kai Dong, qui va honnêtement avec tout, ainsi que ce saumon beurré et cet avocat crémeux dans chaque bouchée. Ce mélange de sauce épicée et d’agrumes me rappelle vraiment le poke d’Hawaii et cette vinaigrette yuzu-gomae très répandue au Japon.

Comment préparer le Saumon à l’Avocat Wasabi

1. Dans un bol, mélangez l’oignon finement haché, le wasabi, le poivre noir, la sauce au sésame yuzu, et les graines de sésame grillées.
2. Ensuite, incorporez délicatement le sashimi de saumon et les dés d’avocat.
3. Remuez le tout ensemble.