Vinaigrette à l’Avocat, Coriandre et Citron Vert

Cette vinaigrette à l’avocat, coriandre et citron vert est un incontournable pour égayer vos repas. Crémeuse, lumineuse et acidulée grâce à une base de babeurre, elle est parfaite pour les salades, les tacos et pour tremper des légumes.

Nombre de portions

Pour 6 personnes

Ingrédients nécessaires

Babeurre faible en matières grasses : la base de la vinaigrette qui ajoute une touche acide.
Jalapeño : retirez les graines et les membranes pour une chaleur modérée, ou gardez-les pour une vinaigrette épicée.
Coriandre fraîche : pour une saveur herbacée signature.
Avocat Haas : pour une texture crémeuse et riche.
Ail : ajoute de la profondeur et de la saveur salée.
Ciboule : pour une saveur d’oignon douce.
Jus de citron vert : utilisez du jus frais, pas en bouteille, pour une saveur plus vive.
Assaisonnements : cumin moulu, poivre fraîchement moulu et sel casher.

Comment préparer la vinaigrette à l’avocat, coriandre et citron vert

Cette vinaigrette est très facile à réaliser.

Mélangez tous les ingrédients : Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez la consistance : Pour une vinaigrette plus liquide, ajoutez un peu plus de babeurre. Pour une consistance plus épaisse, comme une trempette, utilisez moins.