Cookies de Noël en Charbon

Changez les traditions cette année et offrez du charbon au Père Noël ! Ces cookies en charbon sont uniques et gourmands, même s’ils ne sont pas très jolis, vous devez les essayer cette saison de Noël. Ils font des cookies amusants (et malicieux !) pour le Père Noël, mais peuvent aussi être une manière douce de donner à vos enfants du charbon pour Noël 😉

Malgré leur apparence… disons « rustique », ces cookies ont un goût incroyable. Je préfère les considérer comme de tendres Oreos gourmet. Ils sont faits avec du cacao noir (tout comme mes cookies Oreo faits maison !) et remplis d’un glaçage à la vanille pas trop sucré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile : Bien qu’il y ait quelques étapes, chacune est simple et directe. Nous allons juste fouetter la crème au beurre, préparer la pâte, assembler et cuire.
• Unique : Ils se démarqueront parmi vos cookies de Noël habituels comme les pains d’épice, les cookies au sucre et les cookies à l’empreinte. J’ai d’autres cookies de Noël uniques à la fin de cet article également.
• Délicieux : La combinaison de cacao et de crème au beurre à la vanille est familière et irrésistible. Si vous êtes fan de tout ce qui est Oreo (comme ma tarte Oreo !), vous adorerez ces cookies !
• Amusant : Comme mes cookies de terre, ces cookies de charbon sont une friandise amusante que les enfants de un à 92 ans apprécieront. Tout le monde voudra du charbon pour Noël cette année !

Ingrédients

Il y a quelques ingrédients importants dont j’aimerais parler avant de commencer. Si vous voulez aller directement à la recette, continuez à faire défiler !

• Poudre de cacao noir. Vous avez vraiment besoin de cacao noir pour cette recette. Ne remplacez pas par une autre poudre de cacao (comme du cacao naturel ou du cacao traité!), sinon vos cookies ressembleront plus à du fumier qu’à du charbon (désolé !).
• Farine à gâteau. La farine à gâteau donne des cookies plus épais et plus tendres. Je l’utilise dans de nombreuses recettes de cookies gourmet nécessitant plus de structure pour retenir leurs garnitures, comme mes cookies pop tart aux fraises ou mes cookies au chocolat fondant.
• Beurre non salé. Vous en aurez besoin à la fois pour la garniture et les cookies. Assurez-vous que votre beurre est bien ramolli avant de commencer. Notez que si vous n’avez que du beurre salé, vous devrez réduire le sel dans la pâte à ¼ de cuillère à café et l’enlever complètement de la garniture.
• Œufs. Seulement deux aujourd’hui. Utilisez mon astuce pour amener rapidement les œufs à température ambiante si vous avez oublié de les sortir à l’avance !
• Vanille. Cela aromatise à la fois nos cookies et la garniture à la crème. Pour la garniture, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ordinaire (la vanille maison fonctionne très bien !) ou de la vanille claire.

ASTUCE : Pour une touche de menthe, ajoutez un peu d’extrait de menthe à la garniture ! Je recommande d’utiliser ¼-½ cuillère à café en plus de la vanille.

N’oubliez pas, ceci n’est qu’un aperçu des ingrédients que j’ai utilisés et pourquoi. Pour la recette complète, veuillez faire défiler jusqu’en bas de l’article !

Comment réaliser les Cookies de Charbon

Préparer la garniture

Fouettez le beurre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis ajoutez progressivement le sucre jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Faites cela à basse vitesse pour éviter de faire voler le sucre partout.

Ajoutez la vanille et le sel, grattez le bol, et mélangez encore une fois. Profitez d’un petit goût en guise de récompense. Déposez des cuillerées de 2 cuillères à café sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (j’ai une cuillère à cookie de 2 cuillères à café (affilié) qui facilite ce travail !) et mettez au congélateur pour refroidir pendant au moins 20 minutes. Pendant que les gouttes refroidissent, préparez votre pâte.

Préparer la pâte

Il est important de battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse, prenez quelques minutes (1-3) avec votre batteur à haute vitesse pour bien les mélanger. Cela aidera à garantir que les cookies gardent leur hauteur et leur structure.

Gardez à l’esprit que c’est une pâte assez épaisse et ferme (elle doit l’être pour qu’ils maintiennent leur forme et retiennent cette garniture !). Assurez-vous d’ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides progressivement, sinon cela ne se mélangera pas correctement et vous vous demanderez pourquoi la pâte est si sèche et friable et que vous ne pouvez pas la travailler.

Assembler les cookies

Utilisez de généreuses portions de pâte de 3 cuillères à soupe. Roulez-les en boules lisses, puis faites un creux au centre avec votre pouce. Ajoutez une boule de crème au beurre gelée dans l’indentation et façonnez la pâte autour pour que aucune garniture ne dépasse.

Roulez la pâte entre vos paumes une fois de plus jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Répétez avec le reste de la pâte et de la garniture, puis placez au congélateur pour refroidir pendant 30 minutes. Cette période de refroidissement est importante pour que les cookies ne s’étalent pas trop et gardent leur aspect de charbon.

Cuire au four

Faites cuire pendant 10-12 minutes. Il peut être difficile de savoir quand un cookie aussi sombre est cuit, mais évitez de trop cuire ! Les bords doivent être figés et c’est tout à fait normal (si ce n’est pas souhaitable !) si les centres semblent encore légèrement sous-cuits (cela garantit qu’ils restent moelleux, et rappelez-vous que la garniture n’a pas besoin de cuire, donc il n’est pas nécessaire qu’elle soit complètement cuite !).

Ces cookies sont assez fragiles tant qu’ils sont encore chauds, donc ne tentez pas de les déplacer (ou de les manger !) tant qu’ils n’ont pas eu le temps de refroidir.

Attendez également qu’ils aient complètement refroidi avant d’y goûter ; non seulement la garniture semblera séparée et huileuse (et sera super chaude !) lorsqu’elle est chaude, mais les cookies eux-mêmes pourraient sembler sous-cuits.

Questions Fréquemment Posées

J’ai hâte d’avoir vos retours sur ces cookies !