Soupe de tortellini aux saucisses et aux épinards

Cette soupe crémeuse aux saucisses et épinards aux tortellinis est délicieuse, chargée de légumes et constitue le repas réconfortant parfait qui peut facilement être préparé dans votre autocuiseur, votre mijoteuse ou directement sur la cuisinière !

Donnez-moi TOUTES les soupes chaudes et réconfortantes cet hiver ! Il n’y a rien de mieux qu’une grande casserole de soupe mijotant sur la cuisinière pendant un week-end froid et cette recette de soupe aux tortellinis, saucisses et épinards coche toutes les cases ! Saucisse de dinde maigre assaisonnée, tortellinis au fromage, haricots blancs copieux et une multitude de légumes frais comme des épinards, des oignons, du céleri et des carottes. TELLEMENT de saveur et peut facilement être fait dans votre autocuiseur, votre mijoteuse ou sur la cuisinière !

PAS besoin de fouetter de la farine pour rendre cette soupe crémeuse non plus. Commencez simplement par saupoudrer de fromage parmesan frais, d’herbes fraîches et servez avec du pain à l’ail ou une salade d’accompagnement pour un repas réconfortant ultime. Rapide et facile à réaliser, TELLEMENT de saveur et cette soupe plaira à tout le monde, je vous le promets !

Ingrédients nécessaires

saucisse de dinde – cela ajoute tellement de saveur, mais vous pouvez également utiliser de la dinde hachée maigre, du poulet haché, de la saucisse italienne ou même du bœuf haché.
tortellinis frais – j’ai utilisé des tortellinis au trois fromages, mais n’importe quel type fonctionnera parfaitement dans cette soupe ou vous pouvez remplacer les tortellinis par des pâtes.
haricots cannellini – ceux-ci aident à rendre cette soupe si copieuse, mais tous les types de haricots blancs conviennent.
tomates – si vous n’avez pas de tomates en dés, n’hésitez pas à ajouter une boîte de sauce tomate ou vous pouvez utiliser de la pâte de tomate qui rendra non seulement cette soupe plus épaisse, mais lui donnera également une belle richesse.
bouillon de poulet – vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes, du bouillon de bœuf ou tout autre bouillon que vous avez dans votre placard.
crème légère – cela rend la soupe riche, lisse et si crémeuse tout en étant une option plus légère que la crème épaisse, mais si vous n’avez pas de crème légère, utilisez du lait de coco entier ou de la crème épaisse.
légumes – j’ai utilisé une combinaison d’oignons jaunes hachés, de céleri et de carottes avec de l’épinard frais (ou du basilic frais), mais vous pouvez ajouter des champignons, des poivrons, des courgettes ou du chou frisé.
ail – les gousses d’ail hachées donnent un coup de fouet au goût et sont indispensables dans cette soupe !
herbes et assaisonnements – une combinaison de thym séché, d’origan séché, de romarin séché, de sel et de poivre, des herbes fraîches sont également délicieuses ! Vous pouvez aussi remplacer une cuillère à soupe d’assaisonnement italien par le thym, l’origan et le romarin. Ajouter quelques flocons de piment rouge donnera également un petit coup de pouce à cette soupe !

Comment préparer la soupe aux tortellinis

Comme je sais que vous utilisez tous différents moyens pour faire des soupes, je partage ici comment préparer cette soupe crémeuse aux saucisses et tortellinis dans le mijoteuse, votre autocuiseur et sur la cuisinière !

Mijoteuse

Dans une poêle à feu moyen, faites dorer et émietter la saucisse de dinde puis transférez-la dans le bol de votre mijoteuse avec le reste des ingrédients, à l’exception de la crème légère, des tortellinis et de l’épinard (vous ajouterez ces derniers plus tard).
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Environ 30 minutes avant de servir, ajoutez la crème légère, les tortellinis et l’épinard frais, couvrez et continuez à cuire. Servez avec du parmesan râpé et des herbes fraîches.

Autocuiseur

Appuyez sur la fonction SAUTE de votre autocuiseur et faites cuire la saucisse avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.
Une fois la saucisse cuite et émiettée, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri et faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides, puis ajoutez l’ail et faites cuire encore 30 secondes. Ajoutez les assaisonnements et mélangez bien, puis ajoutez le bouillon de poulet, les tomates en dés et les haricots.
Fermez le couvercle, en vous assurant que la soupape est en position SCELLÉE, puis sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION/ MANUEL et réglez le temps de cuisson à 5 minutes. L’autocuiseur prendra environ 10 minutes pour atteindre la pression, puis le minuteur débutera.
Une fois les 5 minutes écoulées, laissez l’autocuiseur relâcher naturellement la vapeur pendant environ 5 minutes, puis faites rapidement relâcher la pression restante en vous protégeant les mains avec un gant de cuisine ou un torchon, puis retirez le couvercle.
Sélectionnez la fonction SAUTE et portez la soupe à ébullition. Ajoutez la crème légère, en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée, puis ajoutez les tortellinis et les épinards et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les tortellinis soient tendres et commencent à flotter à la surface. Servez avec du parmesan râpé et des herbes fraîches.

Cuisinière

Versez de l’huile d’olive (ou du beurre) dans une grande casserole ou un faitout sur feu moyen-vif et faites cuire la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit dorée et émiettée.
Ajoutez ensuite l’oignon, les carottes et le céleri et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires, puis ajoutez les assaisonnements, en mélangeant bien.
Versez le bouillon de poulet, les tomates en dés et les haricots et portez à ébullition. Couvrez la casserole, réduisez le feu à doux et laissez la soupe mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez la crème légère, en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée, puis ajoutez les tortellinis et les épinards et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les tortellinis soient tendres et commencent à flotter à la surface. Servez avec du parmesan râpé et des herbes fraîches.

Préparation et conservation

Cette soupe crémeuse aux tortellinis se conservera au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours, mais elle est meilleure dans les premiers jours. Veuillez noter que les tortellinis absorberont la soupe plus elle reste longtemps, donc vous devrez peut-être ajouter un peu plus de bouillon de poulet au reste de la soupe avant de la réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Si vous prévoyez de congeler cette soupe, je vous conseille de laisser de côté les tortellinis jusqu’à ce que vous soyez prêt à les réchauffer. Les tortellinis cuits peuvent devenir pâteux s’ils restent trop longtemps, et personne ne veut d’une soupe pâteuse ! Cette soupe peut être conservée au congélateur pendant un mois dans un contenant hermétique. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez sur la cuisinière ou dans la mijoteuse et ajoutez les tortellinis à la fin selon les instructions de la recette.

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J’espère que vous apprécierez tous cette soupe aux saucisses et épinards aux tortellinis et si vous l’aimez autant que nous, laissez-moi ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram avec le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !