Les biscuits au chocolat à la menthe poivrée sont des biscuits moelleux au chocolat avec une touche de menthe et des morceaux de croquant à la menthe poivrée, ainsi que des pépites de chocolat noir et blanc tout au long.
Les biscuits sont aussi délicieuses que simples à préparer. Ils peuvent être réalisés dans un seul bol en moins de 30 minutes. Ce sont les biscuits parfaits à préparer quand vous voulez des biscuits de Noël délicieux mais ne voulez pas passer toute la journée à cuire.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Beurre : Cette recette utilise du beurre fondu. Je préfère utiliser du beurre salé, mais vous pouvez utiliser du beurre non salé si vous le souhaitez.
- Sucres : Cette recette utilise à la fois du sucre brun et du sucre granulé (sucre blanc). Vous pouvez utiliser du sucre brun foncé ou léger. Le sucre brun foncé vous donnera une saveur légèrement plus riche.
- Extrait de menthe poivrée : Assurez-vous de choisir un extrait de menthe poivrée et non de menthe verte.
- Mesurer la farine : Si vous ne pesez pas vos ingrédients, je ne peux que recommander cela. Si vous utilisez des tasses à mesurer, assurez-vous de tamiser ou de remuer la farine avant de mesurer. La farine se compacte facilement, et utiliser trop de farine dans des biscuits vous donnera une pâte sèche et friable et des biscuits qui ne s’étalent pas.
- Sel : Le sel casher est un sel à grains plus gros qui n’est pas aussi « salé » que le sel de table. Si vous utilisez du sel de table, assurez-vous d’utiliser 1/4 de cuillère à café.
- Pépites de croquant à la menthe poivrée : Si vous ne trouvez pas un mélange de pépites de croquant à la menthe poivrée, vous pouvez utiliser des pépites de menthe ou un mélange de pépites de chocolat, pépites de chocolat blanc et morceaux de canne de menthe poivrée.
Comment préparer les biscuits au chocolat à la menthe poivrée
Voici des photos étape par étape montrant comment préparer cette recette. La recette détaillée, y compris les instructions, est donnée ci-dessous.
- Étape 1 : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Étape 2 : Faites chauffer le beurre au micro-ondes dans un grand bol adapté au micro-ondes pendant environ 40 secondes. Le beurre doit être fondu à 90%.
- Étape 3 : Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Étape 4 : Ajoutez les sucres ; mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Étape 5 : Incorporez l’extrait de vanille et d’extrait de menthe poivrée ainsi que l’œuf jusqu’à incorporation.
- Étape 6 : Ajoutez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Veuillez lire la note de recette concernant la mesure correcte de la farine.
- Étape 7 : Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée. La pâte doit être souple et légèrement collante, mais pas trop.
- Étape 8 : Incorporez les pépites de croquant à la menthe poivrée.
- Étape 9 : Déposez des cuillères de pâte de 1,5 cuillère à soupe (cuillère à biscuit moyenne) et placez-les à 5 cm (2 pouces) d’écart sur la plaque de cuisson.
- Étape 10 : Faites cuire pendant 7-10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien pris. Ils seront gonflés et sembleront encore légèrement sous-cuits au centre.
Conseils de recette !
- Mélange : Je recommande vivement de mélanger les biscuits à la main. Vous pouvez utiliser un batteur électrique, mais le mélange à la main aide à éviter de trop travailler la pâte.
- Biscuits moelleux : L’un des secrets pour obtenir des biscuits moelleux est de légèrement sous-cuire les biscuits. Cela signifie que les bords doivent sembler pris mais les centres doivent encore paraître gonflés et moelleux.
- Biscuits plus gros : Pour les photos de la page, j’ai préparé des biscuits légèrement plus gros. J’ai utilisé 2 cuillères à soupe de pâte, je les ai roulés en boules, puis je les ai légèrement aplatis. J’ai cuit les biscuits pendant environ 10 minutes.
Conservation
Conservez les biscuits restants dans un contenant hermétique à température ambiante. Les biscuits se conservent jusqu’à 4 jours s’ils sont correctement stockés.
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Si vous avez essayé cette recette de biscuits au chocolat à la menthe poivrée, n’oubliez pas de noter la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir des nouvelles des personnes qui ont réalisé mes recettes !
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