Salade de poulet du sud-ouest avec vinaigrette crémeuse à l’avocat

Cette recette de salade de poulet du Sud-Ouest a tout ce que vous aimez et sera votre nouvelle salade préférée ! Une vinaigrette crémeuse, du poulet juteux savoureux, des légumes frais, des haricots noirs et du maïs sucré, le tout mélangé avec la MEILLEURE vinaigrette à l’avocat. C’est toujours ma recette de choix lorsque je veux servir une salade à un groupe. J’adore préparer cette salade à l’avance pour les déjeuners tout au long de la semaine, et la marinade a tellement de saveur ! Cette recette saine est un excellent moyen d’atteindre vos objectifs en protéines tout en mangeant des graisses saines tout en vous sentant rassasié et satisfait.

Pourquoi vous allez aimer cette salade

• Cette salade est copieuse, saine et chargée de toutes vos saveurs du Sud-Ouest préférées. Vos papilles vous remercieront !
• Riche en protéines et en graisses saines pour une salade nutritive parfaite.
• Une bonne salade pour la préparation des repas, car tous les ingrédients peuvent être préparés à l’avance pour un assemblage rapide.
• La vinaigrette crémeuse à l’avocat est une recette tellement facile et fait toute la différence dans cette salade !
• Salade parfaite pour un repas à partager avec des convives !

Voici ce dont vous aurez besoin

Ingrédients de la salade

• laitue romaine – laitue romaine finement hachée, mais n’importe quelle salade à feuilles vertes comme la roquette, le chou frisé ou les épinards fonctionnera.
• légumes – une combinaison colorée de tomates cerises, de maïs frais (ou de maïs rôti au feu), d’oignon rouge croquant et d’un avocat mûr. Vous pouvez également ajouter des oignons verts pour plus de saveur.
• haricots noirs – j’ai utilisé des haricots noirs en conserve qui sont une excellente source de protéines dans cette salade. Assurez-vous simplement de les égoutter et de les rincer.
• coriandre – un ajout parfait à cette salade qui apporte une belle saveur fraîche et une touche de couleur. Si vous n’aimez pas la coriandre, ajoutez d’autres herbes fraîches comme du persil.
• fromage cotija – ajoute de la crémeux et de la saveur.

Ingrédients pour le poulet

• poulet – vous aurez besoin de 2 ou 3 poitrines de poulet désossées et sans peau. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau ou des aiguillettes de poulet.
• huile d’olive – aide à infuser les saveurs dans le poulet et empêche l’adhérence sur le grill ou la poêle. J’aime utiliser une bonne huile d’olive qui n’a pas besoin d’être chère, assurez-vous qu’elle soit pressée à froid et bio pour plus de saveur.
• jus de lime – le jus de lime frais ajoute une saveur acidulée et vous aurez besoin d’environ un demi-lime pour la marinade. N’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de lime si vous souhaitez plus de saveur de lime !
• assaisonnement pour tacos – j’ai utilisé mon assaisonnement maison pour tacos qui a meilleur goût que les sachets du supermarché chargés de sodium. Préparé avec de la poudre de chili, du cumin moulu, du paprika, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et de l’origan.
• sel + poivre – nécessaires pour assaisonner le poulet.

Pour la vinaigrette à l’avocat

• avocat – la vedette de cette vinaigrette ! Vous voudrez des avocats mûrs pour que cette vinaigrette soit bien crémeuse.
• ail – l’ail frais a meilleur goût dans cette recette, mais vous pouvez utiliser une cuillère à café de poudre d’ail à la place de l’ail frais.
• yogourt grec – j’adore l’acidité du yogourt grec dans cette vinaigrette. Vous pouvez également utiliser du yogourt classique ou même de la crème aigre si c’est tout ce que vous avez sous la main.
• huile d’avocat – j’aime tout simplement la saveur subtile de l’huile d’avocat dans cette vinaigrette, qui permet aux autres saveurs de vraiment briller. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive pour une saveur plus riche.
• jus de lime – cela ajoute un goût frais et une acidité à l’ensemble de la vinaigrette. Cela empêche également l’avocat de brunir.
• coriandre – la coriandre fraîche ajoute de la saveur et donne une belle couleur verte vibrante. N’hésitez pas à laisser les tiges car elles ajoutent encore plus de saveur et seront mixées de toute façon.
• assaisonnements – mélange de cumin, de sel et de poivre noir.

Comment préparer la salade du Sud-Ouest

1. Mariner le poulet. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, l’huile d’olive, l’assaisonnement pour tacos, le sel et le poivre et mélanger avec le poulet. Réserver le poulet et laisser mariner pendant au moins 30 minutes à 12 heures.
2. Hacher les légumes. Pendant que le poulet marine, préparez la salade. Lavez et hachez la laitue romaine, tranchez les tomates et l’oignon rouge, et hachez la coriandre. C’est également un bon moment pour préchauffer le four à 180 °C si vous prévoyez de cuire le poulet. Je vous recommande d’attendre pour hacher l’avocat jusqu’avant de servir la salade afin de le garder frais !
3. Cuisiner le poulet. Cuire le poulet au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C à l’aide d’un thermomètre numérique. Vous pouvez également griller le poulet sur un grill ou une poêle à griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les jus deviennent clairs.
4. Préparer la vinaigrette. Pendant que le poulet cuit, placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire ou un blender puissant et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Raclez les bords si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter quelques cuillères à soupe d’eau pour fluidifier la vinaigrette jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou un bocal en verre jusqu’à utilisation.
5. Assembler la salade. Dans un grand bol, mélangez la laitue, les tomates, les haricots noirs, le maïs, l’avocat, l’oignon rouge, la coriandre, le fromage et le poulet coupé en dés. Ajouter de la vinaigrette à l’avocat et mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné. Servez comme plat principal ou voyez les autres options d’accompagnement ci-dessous.

Variantes et substitutions

• Plus de légumes – bien que cette salade ait beaucoup de légumes, vous pouvez en ajouter encore davantage comme des lamelles de poivron rouge, du poivron vert, du céleri haché, des carottes, et plus encore.
• Ajouter du croquant – cette salade a une tonne de texture et de saveurs, mais n’hésitez pas à ajouter quelques chips de tortilla écrasées, des lamelles de tortilla, des pepitas, des noix ou des légumes croquants.
• Ajouter des fruits frais – ajoutez une touche de douceur avec des baies fraîches ou des raisins tranchés.
• Changer de fromage – au lieu de fromage cotija émietté, n’hésitez pas à utiliser du fromage cheddar râpé, du fromage feta ou du bleu émietté.
• Rendre cela épicé – pour rehausser le piquant de cette salade, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge, de la sauce piquante comme de la sriracha ou même de la sauce adobo à la vinaigrette ou à la marinade du poulet. Vous pouvez également ajouter des piments verts à la salade.
• Servir sur du riz – cette salade de poulet du Sud-Ouest ferait de délicieux bols de riz ! Servez-la sur du riz brun ou même sur ce riz mexicain moelleux préparé directement dans l’Instant Pot.
• Dans une wrap – placez cette salade dans une grande tortilla et réalisez un wrap ou un sandwich de poulet du Sud-Ouest copieux.
• Utiliser la vinaigrette sur d’autres salades, comme trempette pour les légumes, à arroser sur des tacos et des fajitas, ou même comme étalement pour des sandwiches et wraps.

Comment servir

Cette salade de poulet du Sud-Ouest est un excellent repas à elle seule, mais vous pouvez également la servir en salade d’accompagnement avec d’autres plats :

Préparer cette salade à l’avance

Le bon côté de cette salade est que tous les éléments peuvent être facilement préparés à l’avance au début de la semaine et conservés séparément dans des récipients jusqu’à l’assemblage.

• Le poulet peut être cuit jusqu’à 3 ou 4 jours à l’avance et a un excellent goût chaud ou froid dans la salade. Vous pouvez également utiliser du poulet restant, du poulet effiloché à la mijoteuse ou du poulet rôti effiloché.
• La vinaigrette à l’avocat peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours dans un bocal hermétique ou un récipient. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, donnez-lui un bon coup de fouet pour tout mélanger.
• La laitue romaine peut être lavée et conservée dans un récipient au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer la salade.
• Les tomates et l’oignon rouge peuvent être tranchés à l’avance et conservés dans des récipients séparés jusqu’à ce que la salade soit prête à être assemblée.

Plus de salades de poulet

J’espère que vous apprécierez tous cette facile salade de poulet du Sud-Ouest. Si vous l’aimez autant que nous, laissez une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !