Ces recettes de dîners classiques de cuisine familiale taïwanaise réveillent des souvenirs des plats préparés par ma mère après une longue journée d’école. Chaque famille taïwanaise a sa propre façon de cuisiner ces plats à la maison, que ce soit le sauté de tomates et d’œufs, le ragoût de bœuf taïwanais ou des légumes sautés simples. Beaucoup de ces plats étaient aussi parfaits pour les lunchboxes d’école le lendemain ! Réalisez ces recettes nostalgiques de cuisine familiale taïwanaise la prochaine fois que vous avez envie d’un goût de la maison !
Le Dîner Familial Taïwanais Classique
Chaque maman taïwanaise a sa version de ces classiques asiatiques pour un dîner familial. Même si je vis près de ma mère, je ressens encore de la nostalgie en mangeant ces plats. Ces recettes sont simples, abordables, et souvent basées sur ce qui est disponible ou en promotion ce jour-là. Typiquement, un dîner familial comprend une soupe, du riz, et divers plats de viande et de légumes, généralement un ou deux de plus que le nombre de personnes à table.
Mapo Tofu Végétarien 麻婆豆腐
Ma mère savait toujours faire du riz en plus quand elle préparait ce Mapo Tofu Végétarien, et je fais exactement la même chose maintenant. C’est le tofu en sauce parfait pour accompagner un grand bol de riz blanc frais ou mon mélange de céréales multicolores. Le Doubanjiang et le poivre de Sichuan moulu lui donnent un coup de fouet engourdissant qui vous pousse à manger encore plus de riz. Si vous avez du tofu et que vous ne savez pas quoi cuisiner, cette recette est faite pour vous !
- 20-30 champignons shiitake
- 450 g de tofu soyeux (coupé en dés)
- 1,5 cuillère à soupe de Doubanjiang
- 2 tiges d’oignon vert
- 1,5 cuillère à soupe d’ail (haché)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2,5 cuillères à soupe d’ail (haché)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 0,5 cuillère à soupe de poivre de Sichuan moulu
- 1-2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes