Recette de Pudding au Chocolat fait un pudding au chocolat fait maison riche en un rien de temps. Cette recette de pudding au chocolat simple est faite avec quelques ingrédients de base, mais elle est si décadente que vous n’achèterez plus jamais de mélange à pudding en boîte !
Cette recette de pudding au chocolat est un favori chez moi. Il est facile à préparer, vous aurez juste besoin de 8 ingrédients et d’environ 20 minutes pour cette recette. Et vous serez surpris de voir comment ces ingrédients simples se transforment en ce pudding au chocolat fait maison onctueux !
En plus de la facilité de préparation, j’adore que ce pudding soit un dessert à préparer à l’avance. Le pudding se conserve bien au réfrigérateur, vous pouvez le réaliser quand vous avez quelques minutes, puis le servir quand vous êtes prêt.
Notes sur les Ingrédients et Substitutions
- Sucre : Le pudding n’est pas très sucré. Si vous souhaitez un pudding plus sucré, augmentez le sucre à 1/2 tasse.
- Chocolat pâtissier mi-amer : J’utilise les barres de chocolat Ghirardelli à 60% de cacao pour cette recette. Cependant, si vous souhaitez un pudding plus sucré, vous pouvez utiliser du chocolat pâtissier doux à la place.
- Lait : Pour un pudding moins riche, utilisez du lait à 1% ou 2%.
- Jaunes d’œufs : Puisque ce pudding n’utilise que des jaunes, c’est un excellent moyen d’utiliser les jaunes d’œufs restants que vous pourriez avoir.
Comment faire un pudding au chocolat
Voici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les instructions, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Fouettez le sucre, la fécule de maïs et le sel ensemble dans une casserole de taille moyenne.
Étape 2 : Ajoutez le chocolat au mélange de sucre et mettez de côté.
Étape 3 : Fouettez le lait et les jaunes d’œufs dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Étape 4 : Ajoutez lentement le mélange de lait au mélange de sucre dans la casserole et fouettez pour combiner.
Étape 5 : Chauffez la casserole à feu moyen-doux. Amenez à ébullition en fouettant constamment.
Étape 6 : Faites cuire le pudding jusqu’à ce qu’il épaississe, en raclant le fond et les coins de la casserole, environ 1 minute. Retirez la casserole du feu.
Étape 7 : Incorporez le beurre et l’extrait de vanille.
Étape 8 : Répartissez le pudding dans 4 ramequins. Laissez refroidir le pudding pendant environ 10 à 15 minutes.
Étape 9 : Appuyez sur un morceau de film plastique contre la surface du pudding et réfrigérez pendant environ 1 à 2 heures avant de servir.
Étape 10 : Ajoutez des cuillerées de crème fouettée sucrée et des copeaux de chocolat, si désiré.
Astuces de Recette !
- Laissez refroidir le pudding : Je laisse le pudding refroidir pendant environ 15 minutes avant d’appuyer le film plastique sur la surface. Cela aide à éviter la condensation et une couche supérieure de pudding aqueuse.
- Préparation à l’avance : Le pudding se conserve bien au réfrigérateur. Vous pouvez le préparer jusqu’à 3 jours avant de le servir et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez la crème fouettée et les copeaux de chocolat juste avant de servir.
- Doubler : J’ai doublé la recette, et cela fonctionne très bien.
Variations
Il est facile de changer les saveurs de ce pudding. Voici quelques idées :
- Doux : Pour un pudding au chocolat plus sucré, utilisez 1/2 tasse de sucre granulé et du chocolat pâtissier doux.
- Aromatisants : Vous pourriez utiliser un autre arôme d’extrait à la place de la vanille. Quelques idées incluent l’amande, l’orange ou la noix de coco.
- Liquor : Si vous servez à des adultes, vous pouvez ajouter un trait de votre liqueur préférée à la place de la vanille.
- Crème fouettée au chocolat : Vous pouvez servir le pudding garni de crème fouettée au chocolat pour le dessert au chocolat ultime.
Stockage
Conservez tout pudding au chocolat restant, couvert, au réfrigérateur. Le pudding se conservera jusqu’à 4 jours en étant correctement stocké au réfrigérateur.
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Si vous avez essayé cette recette de pudding au chocolat, n’oubliez pas d’évaluer la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore savoir ce que les gens ont pensé de mes recettes !
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Recette de Pudding au Chocolat
Cette recette de pudding au chocolat fait un pudding au chocolat fait maison décadent avec quelques ingrédients simples.
Ingrédients
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 ½ cuillère à soupe de fécule de maïs
- Une pincée de sel
- 4 onces de chocolat mi-amer de bonne qualité
- 1 ⅓ tasse de lait entier
- 2 grands jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Fouettez le sucre, la fécule de maïs et le sel ensemble dans une casserole de taille moyenne.
- Ajoutez le chocolat au mélange de sucre et mettez de côté.
- Fouettez le lait et les jaunes d’œufs dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Ajoutez lentement le mélange de lait au mélange de sucre dans la casserole et fouettez pour combiner.
- Chauffez la casserole à feu moyen-doux.
- Amenez à ébullition en fouettant constamment.
- Faites cuire le pudding jusqu’à ce qu’il épaississe, en raclant le fond et les coins de la casserole, environ 1 minute.
- Retirez la casserole du feu.
- Incorporez le beurre et l’extrait de vanille.
- Répartissez le pudding dans 4 ramequins. Laissez refroidir le pudding pendant environ 10-15 minutes.
- Appuyez sur un morceau de film plastique contre la surface du pudding, et réfrigérez pendant environ 1-2 heures avant de servir.
- Ajoutez des cuillerées de crème fouettée sucrée et des copeaux de chocolat, si désiré.
Notes
- Sucre : Le pudding n’est pas très sucré. Si vous souhaitez un pudding plus sucré, augmentez le sucre à 1/2 tasse.
- Chocolat pâtissier mi-amer : J’utilise le chocolat Ghirardelli à 60% pour cette recette. Cependant, si vous voulez un pudding plus sucré, vous pouvez utiliser du chocolat pâtissier doux à la place.
- Lait : Pour un pudding moins riche, utilisez du lait à 1% ou 2%.
- Jaunes d’œufs : Puisque ce pudding n’utilise que des jaunes, c’est un excellent moyen d’utiliser les jaunes d’œufs restants.
Nutrition
Portion: 1serving | Calories: 333kcal
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FAQ
- Quel est le temps de préparation pour cette recette ? 10 minutes.
- Combien de temps puis-je conserver le pudding ? Le pudding se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Puis-je utiliser du chocolat au lait ? Oui, mais cela rendra le pudding plus sucré.
- Comment puis-je rendre le pudding plus épais ? Vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs à la recette.
- Est-ce que je peux préparer ce pudding à l’avance ? Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparé jusqu’à 3 jours avant de servir.
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