Ces haricots verts frais et croquants à l’ail avec des échalotes caramélisées sont un accompagnement simple, sain et savoureux qui se prépare en seulement 15 minutes ! Pas de blanchiment nécessaire. Parfait pour des soirées chargées ou à servir lors d’un repas de fête.
Vous allez adorer ces haricots verts à l’ail avec des échalotes ! Un accompagnement si simple, sain et savoureux qui se prépare en seulement 15 minutes. Ces haricots verts frais et croquants, avec des échalotes caramélisées et de l’ail, regorgent de saveurs umami sucrées qui ne pourraient pas être plus faciles à réaliser. Parfait pour ces soirées chargées, mais aussi assez sophistiqué pour des occasions spéciales ou votre table de Thanksgiving. Cette recette d’haricots verts aux échalotes deviendra votre préférée !
Pourquoi vous allez l’adopter
- Rapide et facile – ces haricots verts se préparent en seulement 15 minutes dans une seule poêle avec un minimum de préparation et sans blanchissement nécessaire !
- Accompagnement sain – les haricots verts sont riches en vitamines, fibres et antioxydants, ce qui rend cet accompagnement aussi nutritif que délicieux.
- Ingrédients simples – il suffit de quelques produits de base de garde-manger pour réaliser ce délicieux accompagnement.
- Personnalisable – vous pouvez facilement l’adapter aux goûts de votre famille. Ajoutez un peu d’épices, des noix croquantes ou saupoudrez de parmesan pour une saveur supplémentaire.
Ingrédients nécessaires
- haricots verts – il vous faut une livre d’haricots verts frais ou de haricots verts français (aussi appelés haricots verts) pour cette recette. Pas d’haricots en conserve ici !
- huile d’olive – je préfère utiliser une bonne huile d’olive extra-vierge ou du beurre pour caraméliser les échalotes. Vous pouvez également utiliser une combinaison des deux ou de l’huile d’avocat ou de l’huile de colza.
- échalotes – le fait de caraméliser les échalotes apporte une douceur naturelle à ces haricots verts sans avoir besoin d’ajouter du sucre. Vous pouvez également utiliser un oignon doux, un oignon blanc ou un oignon rouge à la place des échalotes. N’hésitez pas à ajouter des oignons verts également.
- ail – vous pouvez utiliser de l’ail frais haché ou de l’ail émincé en pot. Je ne recommande pas vraiment la poudre d’ail dans cette recette, mais si c’est tout ce que vous avez, cela fonctionnera.
- sauce soja – juste une cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium fait beaucoup pour rehausser la saveur de ces haricots verts et ajouter une touche d’umami. N’hésitez pas à remplacer la sauce soja par du tamari ou des aminos de noix de coco pour rendre ces haricots verts sans gluten.
- sel et poivre – du sel kasher (ou sel de mer) et du poivre noir sont nécessaires pour assaisonner ces haricots verts.
Comment préparer des haricots verts à l’ail
- Caraméliser les échalotes. Faites chauffer l’huile d’olive ou faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides, en remuant fréquemment, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez l’ail et faites sauter le mélange d’échalotes pendant 30 secondes supplémentaires.
- Faire mijoter les haricots verts. Ajoutez les haricots verts, environ une cuillère à café de sel, du poivre, la sauce soja et une demi-tasse d’eau, en portant à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez les haricots verts et laissez mijoter pendant environ 8 minutes.
- Finir la cuisson. Enlevez le couvercle et augmentez à feu moyen-vif. Faites cuire les haricots verts pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé, que les haricots soient tendres et que les échalotes soient confites.
- Servir et apprécier. Assaisonnez les haricots verts sautés avec un peu plus de sel et de poivre, selon votre goût, et transférez-les dans un plat de service. Servez chaud et savourez !
Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est qu’il n’est pas nécessaire de faire bouillir et d’égoutter les haricots verts ou de les plonger dans un bain d’eau glacée pour le blanchiment ! Non seulement cela vous fait gagner deux étapes de cuisson, mais cela signifie également pas de grande casserole ni de bols supplémentaires à nettoyer.
Comment servir
Variantes de la recette
- Rendez-le épicé – ajoutez des flocons de piment rouge, un trait de sauce piquante, de la sriracha ou de la sauce chili à l’ail pour encore plus de chaleur.
- Ajoutez des champignons – faites sauter des champignons tranchés avec les échalotes pour apporter une profondeur de goût et de nutrition supplémentaires.
- Ajoutez du croquant – incorporez des amandes tranchées, des noix de pécan ou des noix pour un peu de croquant et de texture.
- Garnir de bacon – ajoute une saveur riche et fumée aux haricots verts avec un délicieux équilibre entre salé et savoureux et un croquant ajouté.
- Un filet de jus de citron – ajoutez une cuillère à café de jus de citron frais ou de zeste de citron aux haricots verts pour les illuminer, si désiré.
- Parsemez de fromage – saupoudrez un peu de parmesan pour plus de saveur.
Préparation et conservation
Les haricots verts restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Lors de la réchauffe, réchauffez dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Je ne recommande pas de congeler les restes, car les haricots verts tendres perdent leur texture après décongélation.
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J’espère que vous apprécierez ces Haricots Verts à l’Ail avec des Échalotes Caramélisées ! Si vous les aimez autant que nous, veuillez laisser une note de ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !
Foire aux questions
- 1. Combien de temps ces haricots verts se conservent-ils ?
- Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- 2. Puis-je utiliser des haricots verts en conserve ?
- Il est préférable d’utiliser des haricots verts frais, mais si vous n’avez que des haricots en conserve, vous pouvez les utiliser, mais le goût peut varier.
- 3. Est-ce que cette recette est végétalienne ?
- Oui, tant que vous utilisez de l’huile d’olive au lieu du beurre.
- 4. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
- Oui, vous pouvez ajouter des champignons ou d’autres légumes que vous aimez pour plus de saveur et de nutrition.
- 5. Puis-je préparer ces haricots à l’avance ?
- Il est préférable de les préparer juste avant de servir pour qu’ils conservent leur croquant, mais vous pouvez les réchauffer facilement.