Pour combien de personnes ?

Pour 6 personnes

Ingrédients nécessaires

• Huile d’olive – Pour une base italienne riche et authentique
• Ail – Apporte de la profondeur et une saveur classique
• Tomates concassées – J’utilise Tuttorosso (étiquette verte) ; les tomates San Marzano sont une autre option excellente
• Sel casher et poivre noir – Pour l’assaisonnement
• Origan séché – Saveur marinara classique
• Piments rouges écrasés – Optionnel, pour une touche de chaleur
• Feuille de laurier – Pour une saveur subtile
• Basilic frais – À ajouter à la fin pour une finition herbacée lumineuse

Comment préparer la sauce marinara

• Sauter l’ail : Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail écrasé et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 à 60 secondes—ne pas le laisser brûler.
• Ajouter les tomates et l’assaisonnement : Incorporer les tomates concassées, le sel, le poivre noir, l’origan, les piments rouges écrasés (si utilisé) et la feuille de laurier. Remuer et réduire le feu à doux.
• Faire mijoter : Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne savoureux.
• Terminer avec le basilic : Incorporer le basilic frais. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Conseils de conservation

• Réfrigérateur : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
• Congélateur : Congeler en portions jusqu’à 3 mois. J’aime les congeler dans des Souper Cubes.
• Réchauffer : Chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit bien chaud.