Les brownies Tiramisu sont des brownies fondants recouverts d’un nappage au mascarpone et d’une pincée de cacao en poudre. Ces brownies sont le mélange parfait entre tiramisu et brownies !
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Les brownies Tiramisu sont le dessert ultime, alliant des brownies riches et fondants avec un nappage crémeux au mascarpone et une légère poussière de cacao en poudre. Ils réunissent le meilleur des deux mondes : la gourmandise chocolatée des brownies et les saveurs classiques du tiramisu.
Parfaits pour les amateurs de café et de desserts, ces brownies sont une délicieuse variante de deux gourmandises bien-aimées, les rendant incontournables pour toute occasion ! Ils sont encore meilleurs après avoir eu le temps de refroidir, ce qui en fait une belle gourmandise à préparer à l’avance.
Notes sur les ingrédients et substitutions
Chocolat de cuisson mi-sucré : J’aime utiliser une barre de chocolat, comme Ghirardelli. Vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat de bonne qualité.
Beurre : J’utilise du beurre salé dans cette recette.
Sucre brun : Vous pouvez utiliser soit du sucre brun clair, soit du sucre brun foncé dans cette recette.
Poudre d’espresso : Vous pourriez utiliser de la poudre de café instantané fort et noir à la place. Si vous souhaitez préparer des brownies tiramisu sans café, vous pouvez utiliser de la poudre de chocolat chaud à la place.
Comment préparer des brownies Tiramisu
Voici les instructions et des photos pas à pas montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Pour préparer les brownies, préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez et farinez ou tapissez un moule en métal de 23 x 23 cm avec du papier sulfurisé.
Étape 2 : Dans un bol moyen, fouettez la farine, le sel et la poudre de cacao ensemble. Mettez de côté.
Étape 3 : Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 4 : Ajoutez les sucres au mélange de chocolat et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Étape 5 : Retirez le mélange de chocolat du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
Étape 6 : Une fois le mélange de chocolat à température ambiante, incorporez les œufs un à un en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Étape 7 : Ajoutez la vanille et remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Étape 8 : Incorporez le mélange de farine et mélangez juste jusqu’à ce que le mélange soit combiné.
Étape 9 : Versez la pâte dans le moule préparé.
Étape 10 : Faites cuire au four pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte avec quelques miettes fondantes.
Étape 11 : Laissez les brownies refroidir dans le moule à température ambiante.
Étape 12 : Pour préparer le nappage, mélangez la crème épaisse et la poudre d’espresso dans le bol de votre robot jusqu’à ce que la poudre d’espresso soit dissoute.
Étape 13 : Ajoutez le fromage mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille.
Étape 14 : Battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Étape 15 : Étalez la crème de mascarpone sur le dessus des brownies.
Étape 16 : Ajoutez votre poudre de cacao dans un tamis et saupoudrez-la sur le dessus de la crème de mascarpone.
Étape 17 : Placez les brownies au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la couche de mascarpone prenne.
Conseils de recette !
Alcool : Vous pouvez ajouter un peu d’alcool au nappage si vous le souhaitez. L’Amaretto, le rhum ou le Kahlua se marieraient bien.
Préparation à l’avance : Ces brownies peuvent être préparés à l’avance. C’est une excellente recette à préparer à l’avance, car cela permet aux saveurs de se développer.
Conservation
Conservez les brownies tiramisu restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les brownies se conservent jusqu’à 3 jours lorsqu’ils sont correctement stockés au frais.
Plus de recettes de brownies faits maison !
Si vous avez essayé cette recette de brownies tiramisu, n’oubliez pas d’évaluer la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir des nouvelles des personnes qui ont réalisé mes recettes !
Brownies Tiramisu
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Ingrédients
6 oz de chocolat de cuisson mi-sucré
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre granulé
6 cuillères à soupe de sucre brun léger
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de poudre d’espresso instantanée
8 oz de mascarpone
1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
Instructions
Pour faire les brownies, préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez et farinez ou tapissez un moule en métal de 23 x 23 cm avec du papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, fouettez la farine, la poudre de cacao et le sel ensemble. Mettez de côté.
Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez les sucres au mélange de chocolat et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Retirez le mélange de chocolat du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
Une fois le mélange de chocolat à température ambiante, incorporez les œufs un par un en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
Ajoutez la vanille et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez le mélange de farine et mélangez juste jusqu’à ce que le mélange soit combiné.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte avec quelques miettes.
Laissez les brownies refroidir dans le moule à température ambiante.
Pour préparer le nappage, mélangez la crème épaisse et la poudre d’espresso dans le bol de votre mixeur jusqu’à ce que la poudre d’espresso soit dissoute.
Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Étalez la crème de mascarpone sur les brownies refroidis.
Poudrez la crème de mascarpone avec de la poudre de cacao.
Placez les brownies au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la couche de mascarpone prenne.
FAQ
1. Peut-on substituer le chocolat à pâtisserie par du chocolat au lait ?
Oui, mais cela peut rendre le goût moins intense. Le chocolat noir est préférable pour un goût plus riche.
2. Est-ce que les brownies Tiramisu conviennent aux végétaliens ?
Non, car cette recette contient des œufs et des produits laitiers. Vous pouvez chercher des substituts pour préparer une version végétalienne.
3. Comment conserver les brownies Tiramisu ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu’à trois jours.
4. Peut-on ajouter des noix à la recette ?
Oui ! Des noix hachées peuvent être ajoutées à la pâte si vous aimez les brownies avec un croquant.
5. Quelle est la meilleure façon de servir ces brownies ?
Servez-les frais, avec un peu de crème fouettée ou simplement saupoudrés de cacao. Ils sont délicieux par eux-mêmes !
