Recette de Barres de Cookies au Citron : ces barres de cookies au sucre au citron sont tendres et surmontées d’un glaçage au beurre au citron lumineux. La recette est facile et rapide à réaliser.
Ces barres de cookies au citron sont un dessert incontournable pour les amoureux du citron ! Les barres sont des cookies au citron tout en douceur, garnis d’un glaçage sucré et acidulé au citron.
La préparation est aussi simple que délicieuse. Tout se mélange rapidement dans un seul bol (il suffit de bien laver le bol entre chaque préparation).
Donc, que vous soyez un fan de citron (et si c’est le cas, vous allez adorer mes roulés sucrés au citron) ou simplement à la recherche d’une nouvelle idée de dessert, ces barres de cookies au citron sont à essayer absolument !
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Beurre : Si vous utilisez du beurre non salé, augmentez la quantité de sel dans la pâte à ½ cuillère à café et dans le glaçage à ¼ de cuillère à café.
- Jus de citron : Il est important d’utiliser du jus de citron frais, car celui en bouteille peut avoir un goût désagréable.
- Farine : Peser la farine est la méthode la plus précise (cliquez sur « métrique » juste au-dessus des ingrédients pour les poids). Si vous ne pesez pas la farine, tamisez-la, remplissez légèrement le verre doseur et nivelez. Évitez de tasser la farine, car cela donnerait des barres sèches et friables.
- Sel casher : Le sel de mer est un bon substitut. Si vous n’avez pas de sel casher ou de sel de mer, utilisez la moitié de la quantité de sel de table.
- Lait : Utiliser de la crème épaisse donnera un glaçage le plus léger et aéré possible.
Comment préparer les barres de cookies au citron
Voici les instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Graissez un moule en métal de 23×33 cm et tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Étape 2 : Pour préparer les barres de cookies au citron, battez le beurre, le sucre, le sucre brun et le zeste de citron dans un robot culinaire avec le fouet jusqu’à obtenir une consistance légère et bien mélangée.
Étape 3 : Ajoutez l’œuf et les jaunes d’œufs. Battez jusqu’à incorporation complète, environ 2 à 3 minutes.
Étape 4 : Incorporez le jus de citron et la vanille.
Étape 5 : Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
Étape 6 : Versez la pâte à cookies dans le moule préparé en une couche uniforme.
Étape 7 : Faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Étape 8 : Laissez les barres refroidir dans le moule jusqu’à ce qu’elles atteignent la température ambiante.
Étape 9 : Pour préparer le glaçage, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
Étape 10 : Ajoutez le zeste de citron, le sucre en poudre et le sel. Mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné.
Étape 11 : Incorporez l’extrait de vanille et le jus de citron.
Étape 12 : Ajoutez du lait (ou de la crème épaisse) jusqu’à obtenir une consistance tartinable.
Étape 13 : Étalez le glaçage sur les barres de cookies refroidies.
Étape 14 : Décorez avec du zeste de citron supplémentaire et des tranches de citron.
Stockage
Conservez les barres de cookies au citron restantes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur. Les barres se conservent jusqu’à 3 jours lorsqu’elles sont correctement stockées au réfrigérateur.
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