Roulés au Citron – J’adore Manger

Roulés au Citron – J’adore Manger

Comment préparer des roulés au citron

Vous trouverez ici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, avec les instructions, est donnée ci-dessous.

Étape 1 : Versez du lait dans une tasse à mesurer adaptée au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il atteigne environ 43-46 degrés Celsius. Si le lait devient trop chaud, laissez-le reposer quelques minutes sur le comptoir pour qu’il redescende en température. Sinon, un lait trop chaud peut tuer la levure.

Levure activée dans du lait à côté d'un bol de mélange avec levure, beurre et œuf.

Étape 2 : Ajoutez le lait tiède, le sucre en poudre et la levure dans le bol de votre mélangeur sur socle. Utilisez une fourchette pour mélanger légèrement le tout. Laissez reposer pendant 5 minutes pour que la levure puisse s’activer. Si la levure ne mousse pas, recommencez. Sinon, votre pâte ne lèvera pas.

Étape 3 : Ajoutez les œufs, ½ tasse de beurre fondu, 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Utilisez de nouveau la fourchette pour battre légèrement les œufs.

Pâte à roulés au citron non levée et levée dans des bols de mélange.

Étape 4 : Versez 3 tasses de farine et ½ cuillère à café de sel. Utilisez un accessoire en forme de palette sur votre mélangeur pour combiner les ingrédients.
Continuez à ajouter de la farine ¼ de tasse à la fois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Étape 5 : Changez pour un crochet à pâte et pétrissez pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol.

Étape 6 : Graissez légèrement un bol propre avec de l’huile. Retirez la pâte du bol de mélange et placez-la dans le bol graissé, en la retournant pour l’enrober d’huile de tous les côtés.

Étape 7 : Couvrez avec un torchon propre et placez dans un endroit chaud pour lever pendant environ 15 minutes.

Étape 8 : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson de 23×33 cm avec un spray antiadhésif. Réservez.

Un bol de garniture au sucre au citron à côté de pâte étalée de beurre et de sucre au citron.

Étape 9 : Dans un bol moyen, ajoutez ½ tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Utilisez vos mains pour frotter le zeste de citron dans le sucre afin de libérer les huiles.

Étape 10 : Dans un bol séparé, ajoutez 6 cuillères à soupe de beurre. Faites chauffer au micro-ondes pendant environ 15 secondes pour ramollir le beurre sans le faire fondre. Réservez.

Étape 11 : Saupoudrez légèrement une surface propre de farine et étalez la pâte en un rectangle d’environ 1,25 cm d’épaisseur.

Étape 12 : Étalez le beurre ramolli sur toute la pâte et saupoudrez le mélange de sucre au citron par-dessus.

Bandes de pâte enroulées formant des roulés à côté d'un plat de roulés au citron non cuits.

Étape 13 : En partant du côté le plus long du rectangle, découpez 12 bandes de 5 cm de large dans la pâte. Enroulez chaque bande sur elle-même pour créer un roulé.

Étape 14 : Placez les roulés, la spirale vers le haut, dans le plat de cuisson graissé.

Étape 15 : Couvrez avec le même torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Quelle est la meilleure façon de conserver les roulés au citron?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Puis-je préparer la pâte à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille, la réfrigérer et la laisser lever le matin avant de la cuire.
Est-ce que je peux utiliser d’autres arômes?
Absolument! Vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange ou de la cannelle pour des variations délicieuses.
Peut-on congeler les roulés au citron?
Oui, les roulés cuits peuvent être congelés. Enveloppez-les bien et congelez-les pour une utilisation future.
Combien de temps les roulés doivent-ils cuire?
Ils doivent cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.


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