Comment préparer des roulés au citron
Vous trouverez ici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, avec les instructions, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Versez du lait dans une tasse à mesurer adaptée au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il atteigne environ 43-46 degrés Celsius. Si le lait devient trop chaud, laissez-le reposer quelques minutes sur le comptoir pour qu’il redescende en température. Sinon, un lait trop chaud peut tuer la levure.
Étape 2 : Ajoutez le lait tiède, le sucre en poudre et la levure dans le bol de votre mélangeur sur socle. Utilisez une fourchette pour mélanger légèrement le tout. Laissez reposer pendant 5 minutes pour que la levure puisse s’activer. Si la levure ne mousse pas, recommencez. Sinon, votre pâte ne lèvera pas.
Étape 3 : Ajoutez les œufs, ½ tasse de beurre fondu, 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Utilisez de nouveau la fourchette pour battre légèrement les œufs.
Étape 4 : Versez 3 tasses de farine et ½ cuillère à café de sel. Utilisez un accessoire en forme de palette sur votre mélangeur pour combiner les ingrédients.
Continuez à ajouter de la farine ¼ de tasse à la fois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
Étape 5 : Changez pour un crochet à pâte et pétrissez pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol.
Étape 6 : Graissez légèrement un bol propre avec de l’huile. Retirez la pâte du bol de mélange et placez-la dans le bol graissé, en la retournant pour l’enrober d’huile de tous les côtés.
Étape 7 : Couvrez avec un torchon propre et placez dans un endroit chaud pour lever pendant environ 15 minutes.
Étape 8 : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson de 23×33 cm avec un spray antiadhésif. Réservez.
Étape 9 : Dans un bol moyen, ajoutez ½ tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Utilisez vos mains pour frotter le zeste de citron dans le sucre afin de libérer les huiles.
Étape 10 : Dans un bol séparé, ajoutez 6 cuillères à soupe de beurre. Faites chauffer au micro-ondes pendant environ 15 secondes pour ramollir le beurre sans le faire fondre. Réservez.
Étape 11 : Saupoudrez légèrement une surface propre de farine et étalez la pâte en un rectangle d’environ 1,25 cm d’épaisseur.
Étape 12 : Étalez le beurre ramolli sur toute la pâte et saupoudrez le mélange de sucre au citron par-dessus.
Étape 13 : En partant du côté le plus long du rectangle, découpez 12 bandes de 5 cm de large dans la pâte. Enroulez chaque bande sur elle-même pour créer un roulé.
Étape 14 : Placez les roulés, la spirale vers le haut, dans le plat de cuisson graissé.
Étape 15 : Couvrez avec le même torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.