Recette de Poulet Grillé au Coriandre et Citron Vert

Amateurs de cilantro, cette recette de poulet grillé au cilantro et à la lime est un incontournable de l’été dans notre maison. Des saveurs fraîches et vibrantes qui sont non seulement délicieuses mais également saines et satisfaisantes. Ce poulet est extrêmement polyvalent et nous adorons le servir dans des tacos, sur des salades ou avec un riz accompagné d’une salade de haricots noirs et de maïs. La marinade est vraiment simple à préparer et elle donne également un excellent goût aux crevettes ou au poisson et peut également être utilisée comme vinaigrette !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Super savoureux, polyvalent et facile à préparer.
• Seulement quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine !
• Cette marinade est également délicieuse sur de la viande, du poisson ou des crevettes et peut être utilisée comme vinaigrette.
• Parfait pour la préparation de repas hebdomadaires, servi avec du riz, dans des tacos, des bols de burrito ou sur une salade.

Ingrédients nécessaires

• poulet – cette recette nécessite 900 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, mais vous pouvez aussi utiliser des cuisses de poulet désossées (avec os cela fonctionne aussi) ou même des ailes et pilons de poulet.
• huile d’olive – cela aide à infuser les saveurs dans le poulet et empêche qu’il ne colle au grill. Je préfère utiliser une bonne huile d’olive, elle n’a pas besoin d’être chère, mais assurez-vous qu’elle soit pressée à froid et biologique pour un maximum de saveur.
• jus de lime – cela ajoute un goût frais et éclatant, vous aurez besoin d’environ 3 limes plus un peu de zeste. Assurez-vous d’utiliser du jus de lime frais car le jus en bouteille peut avoir un goût amer.
• ail – vous pouvez utiliser des gousses d’ail frais hachées ou de l’ail émincé en pot.
• miel – ajoute une touche de douceur sans utiliser de sucre raffiné. Vous pouvez aussi utiliser du sirop d’érable ou un autre édulcorant naturel.
• coriandre fraîche – J’ADORE le goût de la coriandre, donc j’en utilise beaucoup, mais si vous n’aimez pas cette herbe, n’hésitez pas à utiliser du persil haché ou même du basilic.
• sel + poivre noir – nécessaires pour assaisonner le poulet et ajouter de la saveur.

Comment préparer le poulet au cilantro et à la lime

1. Préparer la marinade. Dans un petit bol ou un bocal en verre, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de lime, le zeste de lime, l’ail, le miel, la coriandre fraîche, le sel et le poivre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Vous pouvez également facilement réaliser cette marinade dans un robot culinaire et éviter de hacher la coriandre.
2. Préparer le poulet. Placez le poulet dans un plat peu profond ou un sac en plastique hermétique de 1 gallon et versez la majeure partie de la marinade au cilantro et à la lime sur le poulet. Je recommande toujours de réserver un peu de sauce à badigeonner sur le poulet lors de la cuisson !
3. Mariner ! Placez le poulet au réfrigérateur et laissez mariner pendant au moins 30 minutes, mais pas plus de 2 heures. La lime est très acide et commencera à décomposer la texture du poulet, donc ne la laissez pas mariner trop longtemps. Lorsqu’il est prêt à être grillé, retirez le poulet du plat ou du sac, secouez tout excès et jetez la marinade restante.
4. Griller et servir. Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen à moyen-élevé et badigeonnez le grill d’huile pour empêcher le poulet de coller. Grillez le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et ne soit plus rose, en badigeonnant la marinade réservée pendant la cuisson. Le poulet doit atteindre une température interne de 74 degrés Celsius avec un thermomètre à lecture instantanée. Retirez du grill et laissez reposer le poulet 5 minutes avant de servir.

Conseils pratiques

• Aplatir les poitrines de poulet avec un maillet à viande pour qu’elles soient toutes de même épaisseur, afin de garantir une cuisson uniforme.
• Marinez le poulet au moins 30 minutes, mais pas plus de 2 heures, car l’acidité du jus de lime dégradera la texture extérieure du poulet. Cela peut rendre le poulet mou et caoutchouteux, ne dépassez donc pas 2 heures.
• Ajoutez un peu d’huile au grill ou à la poêle à griller pour que le poulet ne colle pas.
• Si vous ne souhaitez pas griller le poulet, vous pouvez le cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 22 à 28 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit.
• Le poulet doit avoir une température interne de 74 degrés Celsius à l’aide d’un thermomètre à viande pour garantir qu’il est bien cuit, sans être sec.
• Réservez un peu de marinade (avant qu’elle ne touche le poulet) pour badigeonner pendant que le poulet grille pour encore plus de saveur.
• Cette marinade au cilantro et à la lime serait également merveilleuse comme vinaigrette !

Comment servir

Préparation et conservation

Pour conserver : Le poulet au cilantro et à la lime restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. J’adore ajouter les restes à mes salades ou bols de burrito pour des déjeuners faciles !

Pour congeler : Vous pouvez également congeler ces poitrines de poulet pendant jusqu’à 4 mois et les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer. Si vous utilisez déjà du poulet qui a été préalablement congelé et décongelé, je ne recommande pas de le congeler à nouveau.

Autres recettes de poulet

J’espère que vous apprécierez cette recette de poulet au cilantro et à la lime ! Si vous aimez autant que nous, merci de laisser ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !