Recette de Maïs de Rue Mexicain Allégé
Enduit de mayo infusée au citron vert, de Tajín et de fromage cotija, cette recette de maïs de rue mexicain grillé, plus légère, est aussi délicieuse que la version traditionnelle. Profitez-en tant que le maïs doux est en saison !
Portion
Pour 4 personnes
Ingrédients
- Maïs doux : Le maïs frais d’été est le meilleur.
- Mayonnaise légère : Utilisez la marque de votre choix.
- Citron vert : Vous aurez besoin du jus et du zeste.
- Tajín : Ou de la poudre de chili, si vous préférez.
- Fromage cotija : Un fromage mexicain salé et savoureux.
- Coriandre : Vous pouvez l’omettre ou utiliser du persil si vous n’aimez pas la coriandre.
Comment préparer le maïs de rue mexicain
Voici un guide visuel pour réaliser cette recette de maïs de rue mexicain.
- Préparez le mélange de mayo : Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le zeste et le jus de citron vert.
- Grillez le maïs : Placez le maïs directement sur les grilles du grill légèrement huilées à feu moyen-vif. Tournez le maïs pour le griller uniformément, puis transférez-le sur une plaque de cuisson à rebords.
- Enduisez de mayo : Utilisez un pinceau en silicone pour étaler environ une cuillère à soupe du mélange de mayo sur chaque épi.
- Terminez : Assaisonnez avec la poudre de chili, le cotija et la coriandre, puis servez.
Conseils pour un Maïs Grillé Parfait
- Commencez avec le meilleur maïs : Les soies doivent être humides et les feuilles vertes.
- Retirez les feuilles et les soies : Pour le maïs de rue mexicain, il est plus propre de tout enlever.
- Préchauffez le grill : Un grill chaud permettra d’obtenir une belle char sur les grains.
Que servir avec cette recette
Ce maïs de rue mexicain se marie très bien avec de nombreux plats d’été !
Stockage et utilisation des restes
Le maïs de rue mexicain est meilleur à déguster immédiatement. Si vous avez des restes, je vous recommande de couper les grains et de les déguster froid, en salade ou comme garniture pour des tacos.
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