Pour combien de personnes ?

Cette recette sert environ 6 personnes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1,02 kg de dinde hachée maigre
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 sachets (28 g) d’assaisonnement pour tacos
• 1 sachet (28 g) d’assaisonnement Ranch
• 1 boîte (425 g) de tomates en dés rôties au feu, non égouttées
• 1 boîte (284 g) de tomates Rotel rôties au feu, avec piments, non égouttées
• 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 boîte (425 g) de petits haricots blancs, égouttés
• 1 boîte (425 g) de maïs, égoutté
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 1 tasse de yaourt grec nature, sans matière grasse, à température ambiante
• 115 g de fromage à la crème allégé, à température ambiante, coupé en dés
• Garnitures facultatives : coriandre, fromage râpé, chips de tortillas, avocat en dés

Comment préparer la soupe crémeuse de tacos

1. Sauter : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte de 7 litres à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron coupés et faites cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez l’ail haché et faites cuire une minute de plus.
2. Faire dorer la viande : Ajoutez la dinde hachée et faites cuire, en émiettant les gros morceaux, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose. Ajoutez le sel, le poivre, l’assaisonnement pour tacos et l’assaisonnement Ranch. Mélangez pour combiner.
3. Ajouter les ingrédients : Ajoutez les tomates, Rotel, haricots noirs, haricots blancs, maïs et bouillon de bœuf. Remuez de temps à autre et portez à ébullition douce. Laissez bouillir pendant 10 minutes puis retirez du feu.
4. Tempérer le fromage à la crème : Ajoutez le yaourt et le fromage à la crème dans un bol. Retirez 1 tasse de bouillon et incorporez-le lentement au mélange de yaourt et de fromage à la crème pour le tempérer. Cela aidera à prévenir la coagulation du lait lors de l’ajout à la soupe.
5. Finaliser la soupe : Ajoutez lentement le mélange de yaourt dans la soupe et remuez pour combiner.
6. Servir : Servez chaud et garnissez selon vos envies.