Les crêpes peuvent sembler raffinées, mais elles sont d’une facilité incroyable à réaliser chez soi. Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer une pâte de crêpes fines et délicates en moins de 15 minutes.

Étant donné que cette recette est si rapide et simple, elle est idéale pour les matinées chargées ou les brunchs spéciaux du week-end. Ces crêpes sont également extrêmement polyvalentes.

Garnissez-les de fruits et de crème fouettée pour un petit déjeuner sucré ou ajoutez du Nutella pour un dessert décadent. Essayez cette recette simple et vous serez en train de préparer des crêpes en un rien de temps !

Nombre de personnes

Cette recette sert 6 personnes.

Ingrédients

• 2 grands œufs
• 1 tasse de lait entier
• ¼ cuillère à café de sel kosher
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Instructions pour réaliser les crêpes

1. Étape 1 : Ajoutez tous les ingrédients des crêpes dans un mixeur. Mixez pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que ce soit lisse et bien mélangé.
2. Étape 2 : Couvrez le mixeur et mettez-le au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 30 minutes.
3. Étape 3 : Placez une poêle de 20 cm sur feu doux. Ajoutez ½ cuillère à soupe de beurre.
4. Étape 4 : Une fois le beurre fondu et la poêle chaude, ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte dans la poêle (plus les crêpes sont fines, mieux c’est). Inclinez pour faire tourbillonner la pâte jusqu’aux bords de la poêle, rendant ainsi la crêpe aussi fine que possible.
5. Étape 5 : Faites cuire pendant 1-2 minutes, ou juste jusqu’à ce que le fond soit pris. Retournez et cuisez l’autre côté pendant environ 30 secondes. Transférez la crêpe cuite dans une grande assiette.
6. Étape 6 : Répétez les étapes 3 à 5 avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle entre chaque crêpe. Si vous craignez que les crêpes ne collent sur l’assiette, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour les séparer.
7. Étape 7 : Servez avec vos garnitures ou farces préférées.

Conseils de Recette !

• Mixage de la pâte : Mélanger la pâte est le moyen le plus rapide et le plus facile d’obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
• Repos de la pâte : Il est important de laisser reposer la pâte. Cela détend le gluten et permet à la farine d’absorber complètement le liquide, vous donnant des crêpes plus lisses et plus tendres.
• Suggestions de service : Les crêpes peuvent être garnies de farces sucrées ou salées.
  • Salées : Les crêpes peuvent être farcies de jambon, d’œufs, de fromage ou d’épinards et de fromage sautés.
  • Sucrées : Quelques combinaisons sucrées incluent le jus de citron frais et le sucre granulé (avec un peu de zeste de citron pour plus de goût), Nutella et framboises fraîches, fraises ou bananes tranchées ; ou de la crème fouettée (ou de la glace) avec des baies fraîches.

Stockage

Pour conserver les crêpes restantes, laissez-les refroidir à température ambiante. Placez un morceau de papier sulfurisé entre chaque couche de crêpes pour éviter qu’elles ne collent.

Enveloppez les crêpes dans du film plastique puis placez-les dans un sac refermable ou un récipient hermétique. Réfrigérez jusqu’à 3 jours ou congelez jusqu’à 2 mois.