Nombre de personnes

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de fromage cottage faible en matières grasses: Je recommande celui de Good Culture.
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour tacos: Ou un mélange faible en sodium.
• 2 cuillères à soupe de tomates en conserve Rotel: Égouttées, plus 1 cuillère à soupe pour la garniture.
• 1 gousse d’ail: Émincée.
• 1 cuillère à soupe de jalapeños marinés: Pour le piquant.
• 1/2 tasse de fromage Pepper Jack: Fraîchement râpé.
• 1 cuillère à soupe de coriandre: Pour la garniture.
• Chips tortilla, chips protéinés ou crudités: Pour le service.

Instructions pour préparer le Coulis de Fromage Cottage Queso

1. Mixez le fromage cottage et l’assaisonnement pour tacos dans un petit mixeur jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Chauffez une petite poêle à feu moyen: Ajoutez les tomates et l’ail, faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporez le mélange de fromage cottage et remuez jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 2 à 3 minutes. Retirez du feu et incorporez le fromage Pepper Jack et les jalapeños jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
3. Versez dans un bol: Garnissez avec le reste des tomates et la coriandre. Servez avec des chips ou des crudités.

Variantes

• Fromage: Remplacez le Pepper Jack par du Monterey Jack ou du cheddar.
• Consistance du dip: Pour un dip plus épais, utilisez du fromage cottage entier.
• Tomates: Si vous ne trouvez pas de Rotel, utilisez des tomates en dés petites.
• Si vous n’aimez pas la coriandre? Passez votre chemin.
• Ajoutez des protéines: Vous pouvez garnir le dip avec 1/4 de livre de bœuf haché ou de dinde cuite.

Conservation

Ce dip est meilleur consommé le jour même. S’il en reste, vous pouvez le réfrigérer.

• Réfrigération: Ce dip se conserve 4 jours au réfrigérateur.
• Réchauffez: au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit chaud.