Pour Combien de Personnes ?

Pour 6 personnes

Ingrédients

• Courgette – Le rôtissage concentre sa saveur et donne une base crémeuse au dip.
• Ail – Rôtit avec la courgette, ajoutant douceur et profondeur.
• Huile d’olive extra vierge – Aide à caraméliser le tout.
• Épices – Sel, poudre d’oignon et cumin lui donnent un équilibre savoureux.
• Tahini – Noisette, crémeux, essentiel pour ce goût méditerranéen.
• Aneth frais – Vivant et herbacé.
• Zeste et jus de citron – Ajoute de l’acidité et de la fraîcheur.

Comment Préparer le Dip de Courgette Rôti

1. Rôtir les légumes : Mélangez les courgettes hachées et les gousses d’ail avec de l’huile d’olive, du sel, de la poudre d’oignon et du cumin. Rôtissez à 220°C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées, environ 15 à 20 minutes.
2. Mixez : Pendant qu’ils sont encore tièdes, combinez la courgette rôtie et l’ail avec l’aneth, le tahini, le zeste et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Terminez et servez : Transférez dans un bol, arrosez d’huile d’olive ou de tahini supplémentaire, et saupoudrez de graines de sésame ou de za’atar si désiré.

Conservation

• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.