Comment faire des barres de tarte aux noix de pécan
Ici, vous trouverez des instructions et des photos étape par étape montrant comment préparer cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Nombre de personnes : 12
Ingrédients :
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d’eau glacée
- 2 ½ tasse de farine
- ¾ tasse de sucre
- ½ c. à café de sel kasher
- 10 c. à soupe de beurre coupé en dés
- 1 tasse de sucre brun
- 1 tasse de sirop de maïs
- 12 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de crème épaisse
- ¼ c. à café de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de noix de pécan
Instructions :
Étape 1 : Graissez un moule à pâtisserie de 9×13 pouces avec un spray antiadhésif. Tapissez le fond de papier sulfurisé, en laissant 2 « poignées » sur les côtés pour pouvoir facilement soulever le papier avec les barres après la cuisson. Mettez de côté.
Étape 2 : Préparez la croûte : Dans un petit bol, battez l’œuf et l’eau glacée. Mettez de côté.
Étape 3 : Ajoutez la farine, le sucre et ½ cuillère à café de sel kasher dans le bol de votre robot culinaire. Pulsez quelques fois pour combiner les ingrédients secs.
Étape 4 : Ajoutez 10 cuillères à soupe de beurre coupé en dés au robot culinaire. Pulsez à nouveau jusqu’à ce que le mélange forme des miettes de la taille de petits pois.
Étape 5 : Versez lentement le mélange d’œufs. Pulsez quelques fois de plus jusqu’à ce que la pâte se forme en boule.
Étape 6 : Ajoutez la pâte dans le moule préparé.
Étape 7 : Étalez-la jusqu’à ce qu’elle couvre le fond du moule d’un bord à l’autre, vous devrez peut-être ajouter la pâte en morceaux dans le moule, puis utilisez vos mains pour tout presser ensemble.
Étape 8 : Placez la croûte au congélateur pour la refroidir pendant environ 10 minutes.
Étape 9 : En attendant, préchauffez le four à 160 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit).
Étape 10 : Cuire la croûte pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.
Étape 11 : Dans une grande casserole, ajoutez le sucre brun, le sirop de maïs, 12 cuillères à soupe de beurre, la crème épaisse et ¼ de cuillère à café de sel. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Étape 12 : Retirez du feu et incorporez la vanille et les noix de pécan.
Étape 13 :Versez la garniture chaude sur la croûte.
Étape 14 : Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que cela bouillonne et prenne une couleur caramel.
Étape 15 : Laissez refroidir à température ambiante avant de couper.
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