Ce Wok de Poulet au Basilic Thaï Épicé s’est révélé si savoureux que je n’arrivais pas à croire que c’était ma première fois en le préparant. La sauce est salée, acidulée, et un peu sucrée grâce à la sauce soja, la sauce huître, le vinaigre noir et le miel. Les nouilles sont mélangées avec du poulet juteux, des légumes croquants, et beaucoup de basilic thaï frais. C’est ma façon préférée de vider le réfrigérateur tout en ayant un repas qui a le goût de votre plat à emporter préféré. C’est parfait, tant pour un dîner rapide en semaine que pour un déjeuner décontracté le weekend.
Poulet Épicé au Basilic Thaï et Nouilles Sautées
Ce Wok de Poulet au Basilic Thaï Épicé est le déjeuner le plus facile et le plus savoureux à préparer avant nos discussions de club de lecture de fin d’été avec les filles. J’adore préparer des nouilles sautées quand je veux quelque chose de rapide et nourrissant. C’est un excellent moyen d’utiliser tous les légumes qui restent dans le réfrigérateur. Cette recette est tellement polyvalente, vous pouvez jouer avec n’importe quelle protéine et légume que vous avez sous la main.
Pour 3 personnes
Ingrédients pour le Poulet Sauté aux Nouilles Thaï
- 2 échalotes hachées
- 2 piments thaï hachés
- 10 g de gingembre pelé, haché
- 6 gousses d’ail hachées
- 2 poivrons tranchés
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 carotte coupée en julienne
- 200 g de germes de soja
- 3 portions de nouilles QQ
- 1 poignée de basilic thaï (seulement les feuilles)
Poulet Mariné
- 680 g de cuisses de poulet désossées avec la peau, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (ou selon votre goût)
Comment Préparer le Wok de Poulet au Basilic Thaï
- Mariner le poulet : Mélangez le poulet avec la sauce huître, la sauce soja, et le poivre noir jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Réservez pendant que vous préparez le reste.
- Cuire les nouilles : Faites bouillir les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez, rincez rapidement à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent, et réservez.
- Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, le vinaigre noir, et le miel. Cela constituera la sauce de sauté.
- Cuisiner les aromates : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail, les échalotes, le gingembre, et le piment. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que ce soit parfumé et légèrement doré.
- Ajouter le poulet : Augmentez la chaleur à vif. Ajoutez le poulet mariné et faites sauter jusqu’à ce que l’extérieur soit doré mais pas entièrement cuit.
- Ajouter les légumes : Incorporez les poivrons et la carotte. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir mais qu’ils restent croustillants.
- Combiner avec les nouilles : Ajoutez les nouilles cuites et les germes de soja. Versez la sauce et mélangez le tout jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément enrobées.
- Ajouter le basilic thaï et finir : Incorporez le basilic thaï et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, que les nouilles soient brillantes et que le basilic soit flétri et parfumé.
