Pour combien de personnes ?

Cette recette sert environ 10 personnes.

Ingrédients

• 2 grands œufs
• ¾ tasse de babeurre
• ¼ tasse d’eau tiède
• ¼ tasse de beurre non salé, fondu
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de semoule de maïs fine
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé
• 2 ½ cuillères à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café de sel kasher

Comment préparer des crêpes de maïs maison

Voici les instructions simples pour réaliser cette recette. Les photos étape par étape vous guideront.

1. Étape 1 : Ajoutez les œufs, le babeurre, l’eau et le beurre fondu dans un grand bol. Fouettez pour mélanger.
2. Étape 2 : Ajoutez la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à lever et le sel. Fouettez à nouveau pour mélanger.
3. Étape 3 : Préchauffez une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.
4. Étape 4 : Une fois le beurre fondu, versez ¼ de tasse de pâte pour chaque crêpe dans la poêle. Évitez de surcharger la poêle.
5. Étape 5 : Faites cuire la crêpe de maïs pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus. Retournez-la et faites cuire encore 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.
6. Étape 6 : Répétez avec le reste de la pâte jusqu’à ce qu’elle soit utilisée.

Conseils de recette !

• Variations : Vous pouvez ajouter des ingrédients comme du fromage râpé, du maïs en conserve ou des épices pour varier le goût des crêpes de maïs.
• Congélation : Pour congeler, laissez refroidir les crêpes de maïs cuites sur une grille. Une fois refroidies, enveloppez-les dans du film plastique et placez-les dans un contenant hermétique. Elles se conservent jusqu’à 1 mois.
• Suggestions de service : Les crêpes de maïs se marient parfaitement avec n’importe quel plat que vous serviriez avec du pain de maïs, comme un brisket BBQ, du chili ou un ragoût. Pour le petit déjeuner, servez-les avec des fruits frais, du beurre et du miel ou du sirop d’érable.

FAQ

Peut-on remplacer le babeurre ?

Oui, vous pouvez préparer un substitut de babeurre maison en mélangeant du lait avec une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Comment conserver les crêpes de maïs ?

Conservez les crêpes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.

Quels accompagnements vont bien avec ?

Elles accompagnent parfaitement les plats comme les viandes braisées ou les plats mijotés.

Peut-on les congeler ?

Oui, assurez-vous simplement de bien les refroidir avant de les congeler.

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Environ 10 minutes, ce qui en fait une option rapide pour le petit déjeuner.