Nombre de personnes

Ce plat sert 12 personnes.

Ingrédients

• 3 bananes mûres
• 60 ml de sirop d’érable
• 60 ml d’huile végétale
• 2 œufs
• 190 g de farine tout usage
• 100 g de sucre brun
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, écrasez les bananes. Ajoutez le sirop d’érable, l’huile et les œufs, puis mélangez bien. Dans un autre bol, combinez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Incorporez les ingrédients secs au mélange de banane, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou chemisés de caissettes en papier. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir quelques minutes, puis dégustez vos muffins à la banane et au sirop d’érable.