Pour combien de personnes ?

12 personnes

Ingrédients nécessaires

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 1 tasse de citrouille 100% pure
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse de sucre de canne
• 2 cuillères à soupe de compote de pommes
• 1/4 tasse d’huile de coco (fondue et refroidie)
• 1 cuillère à café de vanille

Instructions pour préparer les muffins à la citrouille

1. Préchauffez le four: Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Mélangez les ingrédients: Dans un grand bol, mélangez les farines, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille et le sel ; mettez de côté. Dans un autre bol, mélangez les oeufs, la citrouille, le sirop d’érable, le sucre, la compote de pommes, l’huile de coco fondue et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Préparez la pâte: Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Évitez de trop mélanger. Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme des pépites de chocolat ou des noix hachées si désiré.
4. Cuisson: Répartissez la pâte uniformément dans 12 moules à muffins préalablement graissés et remplissez-les presque entièrement. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.