Poulet de Noël Rôti Entier

Ce poulet de Noël rôti entier est l’entrée parfaite à servir lors de votre dîner de fête ! Réalisé avec un beurre aux herbes d’orange et à l’ail, il est rôti jusqu’à ce qu’il soit tendre et juteux (avec la peau croustillante, bien sûr !). Magnifique, festif et délicieux !

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 poulet entier
1/2 tasse de beurre doux, ramolli
4 gousses d’ail, hachées
Zeste de 2 oranges
Herbes fraîches (thym, romarin, persil)
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez le four à 220°C.
Dans un bol, mélangez le beurre avec l’ail, le zeste d’orange, les herbes fraîches et une bonne pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur, mais il doit rester mou pour pouvoir l’appliquer facilement sur le poulet.
Placez le poulet dans un plat de cuisson. Soulevez délicatement des parties de la peau du poulet et placez du beurre sous la peau partout où vous le pouvez. Frottez l’extérieur avec le reste du beurre. Utilisez de la ficelle de cuisine pour lier les pattes ensemble – cela aide le poulet à cuire uniformément.
Mettez le plat au four. Faites rôtir à découvert pendant 60 à 70 minutes. Retirez le poulet et vérifiez la température interne – elle doit atteindre 75°C. Si le poulet n’est pas encore cuit, poursuivez la cuisson par intervalles de 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit prêt.
Laissez reposer le poulet pendant 20 à 30 minutes avant de découper ou d’enlever la viande des os. Vous pouvez le servir sur un plat avec des oranges, des grenades, des herbes fraîches et plus encore pour le rendre encore plus attrayant !