Boeuf et Brocoli Sains – Mangez Mince

Oubliez les plats à emporter et préparez ce bœuf et brocoli sain ! Un classique des soirs de semaine que vous revisiterez encore et encore. Composé de bandes de bœuf tendre, de brocoli croquant et d’une sauce à l’ail audacieuse qui se prépare en moins de 30 minutes. Parfait pour les soirées chargées, la préparation de repas ou lorsque vous avez tout simplement envie de plats à emporter, vous allez adorer le goût de qualité restaurant préparé directement dans votre cuisine !

Pourquoi vous allez l’adorer

• Rapide et facile – tout se cuit ensemble dans une seule poêle en moins de 30 minutes pour un dîner délicieux et savoureux.
• Plus sain que les plats à emporter – ce plat contient moins de sodium, de sucre et de graisses malsaines, ce qui en fait une bien meilleure option que de commander votre plat préféré !
• Équilibré et satisfaisant – ce plat est riche en protéines et en légumes frais qui ajoutent des fibres et des nutriments.
• Parfait pour la préparation de repas – ce bœuf et brocoli se réchauffe parfaitement pour des déjeuners ou dîners sains. Vous pouvez également facilement le personnaliser selon vos goûts !

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes :

• Steak de bavette – une pièce maigre et savoureuse qui devient tendre lorsqu’elle est tranchée finement dans le sens contraire des fibres.
• Brocoli – environ 3 tasses de fleurons de brocoli, frais ou congelés.
• Huile d’olive – utilisez une bonne huile d’olive pour faire revenir le steak et les légumes.
• Ail – frais haché ou en purée depuis un pot.
• Gingembre – ajoute du peps et équilibre la richesse de la sauce.
• Ciboules – apportent de la saveur et une touche de couleur.
• Sel et poivre noir – à utiliser pour assaisonner le steak et ajouter de la saveur.
• Sauce – un mélange de sauce soja, bouillon de bœuf, miel, huile de sésame, flocons de piment rouge et fécule de maïs pour épaissir.

Comment préparer le bœuf et brocoli

1. Préparez la sauce. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le bouillon de bœuf, le miel, l’huile de sésame et les flocons de piment rouge. Dans un autre petit bol, mélangez la fécule de maïs et de l’eau froide pour faire un mélange et ajoutez-le à la sauce. Réservez.
2. Cuisinez la viande. Dans une grande poêle à feu vif, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les bandes de bœuf en une seule couche, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites sauter le bœuf pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Retirez sur une assiette et réservez.
3. Faites sauter le brocoli. Réduisez le feu à moyen et ajoutez le reste de l’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les fleurons de brocoli, l’ail et le gingembre, et faites sauter pendant 4 à 5 minutes, partiellement couvert, jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement tendre mais encore croquant.
4. Mélangez le tout. Remettez le steak dans la poêle et versez la sauce préparée. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Éteignez le feu et incorporez les ciboules.
5. Servez. Nous aimons servir ce bœuf et brocoli sur du riz, mais vous pouvez également le servir avec du riz de chou-fleur, des nouilles ou le déguster tel quel !

Astuces pour le meilleur bœuf et brocoli

• Préparez les ingrédients à l’avance – ce bœuf et brocoli cuit rapidement, donc je préfère tout couper et mesurer à l’avance.
• Tranchez finement le steak – cela aide le steak à cuire uniformément et à bien s’imprégner de la sauce.
• Ne surchargez pas la poêle – faites cuire les bandes de bœuf par lots si votre poêle n’est pas assez grande.
• Utilisez de la sauce soja à faible teneur en sodium – je trouve que la sauce soja classique est trop salée, donc celle à faible teneur en sodium est parfaite.
• Goûtez et ajustez – n’hésitez pas à goûter et ajuster la sauce selon vos goûts.
• Idées de présentation – ce bœuf et brocoli se marie bien avec du riz brun, du quinoa ou même des nouilles.

Variantes

• Rendez-le sans gluten – substituez la sauce soja par de la tamari ou des aminos de coco.
• Rendez-le épicé – ajoutez plus de flocons de piment rouge ou une pincée de poivre de Cayenne.
• Option pauvre en glucides – savourez ce plat sur du riz de chou-fleur ou des nouilles de courgettes.
• Végétarien – remplacez le bœuf par du tofu ou des nouilles végétales.
• Ajoutez des légumes supplémentaires – pensez aux pois croquants, poivrons, courgettes, carottes ou champignons.

Préparation et stockage

Préparation : Vous pouvez couper le bœuf, hacher le brocoli et préparer la sauce la veille et les conserver séparément jusqu’à la cuisson.

Conservation : Le bœuf et le brocoli se conservent dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur. Réchauffez facilement les restes dans une poêle à feu moyen-doux ou au micro-ondes.