Préparons le Ragoût de Boeuf aux Tomates Express de mon père qu’il préparait toujours en cas d’urgence pour deux enfants affamés ! Contrairement aux recettes typiques de ragoût de boeuf, celle-ci ne prend qu’environ 20 minutes. De fraîches tomates, sautées avec des aromates et mijotées en sauce, agrémentées de quelques ingrédients secrets. Le tendre boeuf et les pommes de terre absorbent toute cette sauce tomate éclatante. Rien qu’à l’idée de le servir dans un bol de riz, j’ai faim. C’est parfait pour des dîners en semaine et si facile à préparer à la maison !
Ragoût de Boeuf aux Tomates Express
Nombre de personnes
2 personnes
Ingrédients
- 250-300 g de boeuf à fondue
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 4 tiges d’oignons verts (hachés, parties blanches et vertes séparées)
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 1,5 cuillères à soupe de ketchup
- 0,5 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc (ou selon le goût)
- 1-2 pommes de terre (coupées en morceaux de la taille d’une bouchée)
- 1,5-2 tasses de bouillon de boeuf (ou autre bouillon au choix)
Instructions
- Blanchir le boeuf à fondue dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes pour enlever les impuretés, puis mettre de côté. À noter, cette étape est optionnelle, mais elle garde votre bouillon de tomates clair et lumineux.
- Dans une poêle avec de l’huile neutre à feu moyen-vif, faire sauter les tomates fraîches avec les parties blanches des oignons verts et l’ail haché. Laisser cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les tomates se décomposent lentement et libèrent leurs jus naturels.
- Ensuite, assaisonner avec le ketchup, la sauce soja et le poivre blanc. Bien mélanger.
- Ajouter les pommes de terre hachées et le bouillon au choix. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5 à 6 minutes.
- Terminer en ajoutant le boeuf à fondue et mijoter encore pendant 5 minutes.
- Garnir avec la partie verte des oignons verts et servir.
FAQ
- Puis-je utiliser d’autres types de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc si vous le souhaitez.
- Est-ce que je peux préparer ce ragoût à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir.
- Quelles garnitures sont recommandées ? Des herbes fraîches comme le persil ou de la coriandre peuvent ajouter une belle touche.
- Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ? Ajoutez un peu de piment ou des flocons de piment rouge selon votre goût.
- Quelles alternatives je peux utiliser pour le bouillon ? Le bouillon de légumes ou de poulet sont d’excellentes alternatives.
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