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Cette recette de blanc de poulet à la friteuse à air est juteuse et parfaite à chaque fois en seulement 20 minutes ! Assaisonnée d’un mélange d’herbes et d’épices pour un repas délicieux et sain, idéal pour les soirées de semaine chargées ou lorsque vous avez besoin de préparer des repas.
Marre des blancs de poulet secs et ennuyeux ? J’ai la solution. Une fois que vous aurez essayé cette recette simple de blanc de poulet à la friteuse à air, vous ne vous en passerez plus ! Des blancs de poulet tendres assaisonnés avec un mélange d’herbes et d’épices, parfaitement cuits grâce à cette recette infaillible. Poulet juteux et savoureux à chaque fois ! Idéal pour des soirées de semaine chargées ou lorsque vous avez besoin de poulet cuit rapidement. Accompagnez-le de riz brun et de légumes cuits pour un dîner sain et rapide que toute la famille adorera !
Pourquoi vous allez l’adorer
- Parfait à chaque fois – la friteuse à air retient l’humidité tout en créant une légère croûte croustillante sur le poulet juteux. Fini les poulets secs et caoutchouteux !
- Rapide et facile – cette recette ne prend qu’environ 20 minutes de A à Z pour un dîner de semaine riche en protéines que vous pouvez préparer rapidement.
- Personnalisable – une protéine si polyvalente que vous pouvez utiliser le mélange d’assaisonnement de votre choix. Vous pouvez aussi essayer différentes sauces ou marinades pour varier les plaisirs.
- Idéal pour meal prep – ce poulet se réchauffe à merveille, ce qui le rend parfait pour les déjeuners ou les dîners tout au long de la semaine. Coupez-le pour des bols de céréales, des salades, des wraps et plus encore !
Ingrédients nécessaires
- blancs de poulet – vous aurez besoin de blancs de poulet désossés et sans peau, mais les cuisses de poulet peuvent également convenir.
- huile d’olive – j’aime utiliser une bonne huile d’olive ou une autre huile neutre pour faire sauter la viande et les légumes, assurez-vous simplement qu’elle est pressée à froid et biologique pour plus de saveur.
- mélange d’assaisonnement – une mixture d’assaisonnement italien, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de paprika, de sel kasher et de poivre noir pour assaisonner le poulet.
- persil frais – pour garnir à la fin et ajouter une touche de couleur et de fraîcheur au poulet.
Temps de cuisson du poulet à la friteuse à air
Tous les blancs de poulet ne sont pas créés égaux, et le temps de cuisson variera en fonction de la taille de votre poulet. Voici les temps de cuisson en friteuse à air à 190 degrés C.
- Blancs plus petits (140 à 200 grammes) – 12 à 16 minutes
- Blancs moyens (225 à 280 grammes) – 14 à 18 minutes
- Blancs plus gros (310 grammes ou plus) – 18 à 20 minutes
Comment préparer le blanc de poulet à la friteuse à air
- Préparez le poulet. Aplatissez le poulet pour une épaisseur uniforme entre deux feuilles de film plastique (si le poulet est très épais) et séchez-le avec des serviettes en papier.
- Assaisonnez généreusement. Dans un petit bol, mélangez l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez les deux côtés du poulet avec de l’huile d’olive et assaisonnez-le uniformément avec le mélange d’épices, en appuyant doucement pour qu’il adhère.
- Faites cuire à l’air. Placez le poulet en une seule couche dans le panier de la friteuse à air (ne pas empiler) et faites cuire pendant 10 minutes. Retournez le poulet à mi-cuisson et faites cuire encore 6 à 10 minutes, selon la taille de vos blancs de poulet. La température interne doit atteindre 75 degrés C à l’aide d’un thermomètre à viande, le jus doit être clair.
- Laissez reposer le poulet. Utilisez des pinces pour transférer les morceaux de poulet sur une assiette. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de les trancher. Ne sautez pas cette étape ! Le repos retient les jus à l’intérieur, gardant le poulet moelleux et savoureux.
Comment saumurer le poulet
Saumurer des blancs de poulet est un excellent moyen de les rendre juteux, tendres et savoureux, surtout lors de la cuisson à la friteuse à air. C’est une étape simple qui prend 15 à 30 minutes supplémentaires, mais qui en vaut vraiment la peine !
- Placez les blancs de poulet crus dans un mélange de 1 litre d’eau et 4 cuillères à soupe de sel, en vous assurant que le poulet est complètement immergé.
- Laissez le poulet baigner dans la saumure pendant 15 à 30 minutes (pas plus d’une heure), puis rincez-le sous l’eau froide. Séchez avec des serviettes en papier et assaisonnez le poulet avec le mélange d’épices comme indiqué !
Peut-on mettre des blancs de poulet congelés dans la friteuse à air ?
Oui, vous pouvez ! Cuire des blancs de poulet congelés directement du congélateur est très facile et rapide, sans les dessécher. L’assaisonnement n’adhérera pas tout de suite, mais vous pourrez assaisonner le poulet à mi-cuisson.
- Préchauffez la friteuse à air à 180 degrés C et laissez-la préchauffer pendant 3 à 5 minutes. Cela aide le poulet à cuire plus uniformément.
- Placez les blancs de poulet congelés dans le panier en une seule couche et faites cuire pendant 10 minutes. Cela ramollit la surface afin que vous puissiez assaisonner correctement le poulet. Retirez le poulet, séchez-le avec des serviettes en papier et assaisonnez comme indiqué.
- Poursuivez la cuisson du poulet pendant 8 à 12 minutes supplémentaires, en le retournant une fois à mi-cuisson. Les blancs de poulet sont entièrement cuits à 75 degrés C dans la partie la plus épaisse.
Conseils pour le meilleur poulet à la friteuse à air
- La taille compte – assurez-vous que les blancs de poulet soient de taille uniforme, cela garantit une cuisson homogène à la friteuse à air.
- Ne sautez pas l’huile – cela aide l’assaisonnement à adhérer, assure un bon brunissement et empêche l’extérieur du poulet de devenir sec sous la chaleur élevée de la friteuse à air.
- Préchauffez la friteuse à air – commencer avec un panier chaud aide le poulet à saisir au contact, ce qui augmente le brunissement et empêche la surcuisson.
- Ne surchargez pas le panier – assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre les escalopes de poulet pour que l’air chaud puisse circuler. S’ils se touchent, vous obtiendrez de la vapeur au lieu de croustillant et une cuisson inégale.
- Utilisez un thermomètre à viande – retirez votre poulet dès que la température interne atteint 75 degrés C, car surcuire le poulet le desséchera.
- Laissez reposer le poulet – laisser reposer le poulet pendant 5 minutes empêche le jus de s’écouler sur la planche à découper et le garde bien moelleux.
Comment servir
Variantes
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Préparation et stockage
Pour conserver : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours, ce qui est idéal pour la préparation des repas. Pour réchauffer, faites chauffer le poulet au four à 180 degrés C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Pour congeler : Congelez le poulet restant dans un récipient hermétique adapté au congélateur pendant 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
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J’espère que vous apprécierez cette recette de poulet à la friteuse à air ! Si vous l’aimez autant que nous, veuillez laisser une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram avec le hashtag #eatyourselfskinny !
