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Ce pain de carotte est un pain rapide facile à préparer en un seul bol, moelleux et plein de saveurs de cannelle. C’est une alternative simple au gâteau de carotte classique, parfait pour le petit déjeuner ou le brunch de Pâques, ou en tant que dessert léger.
Cette recette convient à de nombreuses occasions. Elle est suffisamment simple à préparer pour un en-cas en semaine mais aussi assez spéciale pour être servie lors de vacances comme Pâques ou pour un brunch le week-end.
Pour combien de personnes?
Cette recette convient pour 12 personnes.
Ingrédients
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 ½ tasses de carottes pelées et râpées
- 3 gros œufs
- ½ tasse d’huile
- ½ tasse de lait de buttermilk
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel
- ½ tasse de noix de pécan hachées
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Huile: J’aime utiliser de l’huile d’olive légère pour cette recette. Cependant, toute huile neutre devrait fonctionner.
- Lait de buttermilk: Si vous n’avez pas de lait de buttermilk, vous pouvez en faire un substitut maison.
- Cannelle: N’hésitez pas à ajouter plus de cannelle ou d’autres épices si vous souhaitez un gâteau aux épices à la carotte.
- Noix de pécan: Vous pouvez utiliser des noix ou omettre les noix de pécan si vous le souhaitez.
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C. Graissez un moule à pain de 23×13 cm. Mettre de côté.
- Ajoutez le sucre, les carottes râpées, les œufs, l’huile, le lait de buttermilk et la vanille dans un grand bol. Fouettez jusqu’à bien mélangé.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Fouettez juste jusqu’à ce que tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
- Incorporez les noix de pécan juste jusqu’à ce qu’elles soient intégrées.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire pendant environ 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Faites un dernier passage avec un couteau autour du moule, puis retirez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- Servez le pain refroidi avec un glaçage au fromage à la crème ou chaud avec du fromage à la crème ou beaucoup de beurre.
Conservation
Conservez tout pain de carotte non glacé dans un récipient hermétique à température ambiante. Il se conservera environ 3 jours. S’il est glacé, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour congeler, laissez le pain refroidir complètement, enveloppez-le étroitement et placez-le dans un contenant pour congélation jusqu’à 3 mois.
FAQ
- 1. Puis-je utiliser des carottes congelées ?
- Il est conseillé d’utiliser des carottes fraîchement râpées pour une meilleure texture.
- 2. Comment puis-je rendre ce pain plus épicé ?
- Ajoutez de la muscade ou du gingembre en poudre pour une saveur plus chaude.
- 3. Est-ce que je peux faire ce pain sans noix ?
- Oui, vous pouvez omettre les noix de pécan ou remplacer par des raisins secs.
- 4. Combien de temps puis-je conserver le pain ?
- Le pain de carotte peut se conserver jusqu’à 3 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur s’il est glacé.
- 5. Peut-on congeler ce pain ?
- Oui, vous pouvez le congeler après l’avoir complètement refroidi en l’enveloppant bien.
