4 personnes

Ingrédients

• 1 petite tête de chou vert, hachée
• 2 tasses de poitrine de poulet cuite hachée
• 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 tasse de concombres hachés
• ½ oignon rouge, haché
• ⅓ tasse de feta émiettée
• Crackers, chips pita ou chips de tortilla, pour servir

Instructions

1. Placez le chou dans un grand bol et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le poulet, les pois chiches, les concombres et l’oignon rouge. Mélangez bien avec quelques cuillerées de vinaigrette. Ajoutez la feta et mélangez à nouveau. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.
2. Servez avec plus de vinaigrette, et des crackers, chips pita ou chips de tortilla.

Vinaigrette aux herbes de citron

1. Fouettez ensemble le jus de citron, le vinaigre, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail, les herbes et une grosse pincée de sel et de poivre. Incorporez l’huile d’olive tout en fouettant jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours et vous pouvez la préparer à l’avance !