Salade Méditerranéenne aux Haricots

Cette salade méditerranéenne aux haricots garbanzo, haricots noirs et concombre est remplie de saveurs fraîches, avec du jus de citron, de la menthe et du persil pour l’illuminer. Servez-la en accompagnement pour des repas partagés ou comme un déjeuner léger.

Pour combien de personnes ?

Cette recette sert 6 personnes.

Ingrédients nécessaires

Haricots garbanzo (pois chiches) : Égouttés et rincés.
Haricots noirs : Égouttez et rincez aussi. Ou, si vous préférez, ajoutez une seconde boîte de haricots garbanzo.
Tomates cerises : Des tomates normales coupées en dés peuvent également convenir.
Ail et oignon rouge : Finement hachés pour se fondre dans la salade.
Persil frais et menthe : Donnent à la salade son goût herbacé frais.
Huile d’olive : Base de la vinaigrette.
Jus de citron : Assurez-vous d’utiliser du jus de citron frais pour un goût plus vibrant.
Sel casher et poivre noir : Selon votre goût.

Comment préparer la salade méditerranéenne aux haricots

Cette salade méditerranéenne aux haricots se concocte en quelques étapes simples.

Combinez la salade : Dans un grand bol, ajoutez les haricots garbanzo, les haricots noirs, les tomates, l’ail, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mélangez le tout : Versez la vinaigrette sur la salade, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez délicatement.
Laissez reposer : Laissez la salade reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.