Tarte Tomate, Ricotta et Miel Épicé

Cette délicieuse tarte tomate, miel chaud et ricotta est un rêve ! Croûte feuilletée et croustillante, fromage fondant, ricotta crémeuse, tomates à l’ail éclatantes, basilic et parmesan se réunissent avant que l’on ajoute un filet de miel chaud sur le dessus. C’est délicieux !

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 pâte feuilletée
400g de tomates cerises
3 gousses d’ail
250g de ricotta
100g de fromage parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 œuf (pour le dorure)
Basilic frais pour la garniture
Miel chaud à votre goût
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tomates, l’ail, une pincée de sel et de poivre. Faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, environ 5 minutes. Elles éclateront davantage au four !
Placez la pâte feuilletée sur le papier cuisson et piquez-la partout avec une fourchette.
Parsemez le fromage râpé sur le dessus. Déposez des cuillerées de ricotta éparpillées de manière uniforme. Ajoutez les tomates par-dessus, de manière uniforme. Ne surchargez pas ; moins c’est mieux et cela aidera la pâte feuilletée à cuire correctement.
Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit doré, boursouflé et croustillant. Assurez-vous que le centre est bien cuit.
Une fois cuit, retirez la tarte. Arrosez de miel chaud. Parsemez de parmesan et de basilic. Coupez en parts et servez !