Scones aux Fraises

Scones aux Fraises

Comment faire des scones aux fraises

Vous trouverez ici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, avec les instructions, est donnée ci-dessous.

Ingrédients secs pour des scones aux fraises dans un bol de mélange.

Étape 1 : Pour faire les scones, fouettez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol.

Beurre congelé râpé à côté d'une râpe.

Étape 2 : À l’aide d’une râpe, râpez le beurre congelé. Ajoutez-le au bol avec le mélange de farine.

Un coupe-pâte coupant le beurre dans les ingrédients secs pour les scones aux fraises.

Étape 3 : Combinez le mélange de farine et le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux fourchettes, jusqu’à ce que le mélange forme des miettes de la taille d’un pois.

Étape 4 : Réfrigérez pendant que vous mélangez les ingrédients humides.

Ingrédients humides pour des scones aux fraises fouettés dans un verre mesureur.

Étape 5 : Dans un petit verre mesureur ou un bol, fouettez ensemble ½ tasse de crème épaisse, un œuf et l’extrait de vanille.

Étape 6 : Retirez le mélange de farine du réfrigérateur, puis versez les ingrédients humides dans le bol avec la farine.

Pâte à scones aux fraises dans un bol de mélange.

Étape 7 : Ajoutez les fraises coupées en dés. Mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit humidifiée. La pâte sera hirsute.

Étape 8 : Farinez généreusement une surface propre.

Étape 9 : Versez la pâte sur la surface farinée et formez-en une boule. La pâte sera collante, alors vous devrez peut-être utiliser de la farine supplémentaire.

Étape 10 : Pressez la boule en un disque de 20 cm.

Pâte à scones aux fraises aplatie en rond, coupée en triangles.

Étape 11 : Coupez la pâte en 8 morceaux triangulaires de taille égale.

Scones aux fraises non cuits sur une plaque de cuisson.

Étape 12 : Disposez les scones à 5-7 cm d’écart sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant au moins 15 minutes.

Étape 13 : Pendant que les scones refroidissent, préchauffez le four à 200°C.

Étape 14 : Après refroidissement, retirez les scones du réfrigérateur.

Un pinceau à pâtisserie appliquant de la crème sur un scone aux fraises non cuit.

Étape 15 : À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le dessus de chaque scone avec les 2 cuillères à soupe restantes de crème épaisse.

Étape 16 : Saupoudrez de sucre turbinado sur le dessus.

Scones aux fraises cuits sur une plaque de cuisson.

Étape 17 : Faites cuire les scones pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement pendant que vous préparez le glaçage.

FAQ

1. Quelle est la durée de conservation des scones aux fraises ?
Les scones se conservent jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.
2. Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou des morceaux de pêches.
3. Comment obtenir des scones encore plus moelleux ?
Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte et d’utiliser de la crème épaisse.
4. Peut-on congeler des scones ?
Oui, vous pouvez congeler les scones non cuits. Disposez-les sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation.
5. Faut-il servir les scones chauds ?
Les scones sont délicieux chauds, mais vous pouvez également les déguster à température ambiante.


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