Scones aux Fraises

Étape 1 : Pour faire les scones, fouettez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol.

Étape 2 : À l’aide d’une râpe, râpez le beurre congelé. Ajoutez-le au bol avec le mélange de farine.

Étape 3 : Combinez le mélange de farine et le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux fourchettes, jusqu’à ce que le mélange forme des miettes de la taille d’un pois.

Étape 4 : Réfrigérez pendant que vous mélangez les ingrédients humides.

Étape 5 : Dans un petit verre mesureur ou un bol, fouettez ensemble ½ tasse de crème épaisse, un œuf et l’extrait de vanille.

Étape 6 : Retirez le mélange de farine du réfrigérateur, puis versez les ingrédients humides dans le bol avec la farine.

Étape 7 : Ajoutez les fraises coupées en dés. Mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit humidifiée. La pâte sera hirsute.

Étape 8 : Farinez généreusement une surface propre.

Étape 9 : Versez la pâte sur la surface farinée et formez-en une boule. La pâte sera collante, alors vous devrez peut-être utiliser de la farine supplémentaire.

Étape 10 : Pressez la boule en un disque de 20 cm.

Étape 11 : Coupez la pâte en 8 morceaux triangulaires de taille égale.

Étape 12 : Disposez les scones à 5-7 cm d’écart sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant au moins 15 minutes.

Étape 13 : Pendant que les scones refroidissent, préchauffez le four à 200°C.

Étape 14 : Après refroidissement, retirez les scones du réfrigérateur.

Étape 15 : À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le dessus de chaque scone avec les 2 cuillères à soupe restantes de crème épaisse.

Étape 16 : Saupoudrez de sucre turbinado sur le dessus.

Étape 17 : Faites cuire les scones pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement pendant que vous préparez le glaçage.