Cette recette de Tartine aux champignons est savoureuse, réconfortante et délicieuse à tout moment de la journée ! Prête en 20 minutes, c’est un repas rapide et facile dont vous allez tomber amoureux !
Avec tout le pain au levain que vous avez préparé, je pensais partager une façon simple de transformer votre tartine de pain au levain en un repas. Préparez une Tartine aux champignons ! En France et dans les restaurants haut de gamme, cela est connu sous le nom de Tartine aux champignons, mais à la maison, nous l’appelons simplement tartine de champignons. C’est un repas rapide et simple qui apporte beaucoup de saveurs réconfortantes ! Nous aimons le servir avec une salade verte ou une tasse de soupe et le dîner est prêt !
Pourquoi vous allez adorer la Tartine aux champignons !
- Essayez différents champignons : Une belle opportunité d’essayer de nouveaux champignons et de mélanger des champignons sauvages !
- Rapide et facile : Seulement 10 minutes de préparation, sur la table en moins de 30 minutes.
- Adaptable végan : Le fromage est facultatif, ou utilisez du fromage végan !
Ingrédients pour la Tartine aux champignons
- Pain au levain ou tout bon pain de boulanger, y compris ciabatta ou pain sans gluten.
- Frais champignons : champignons d’huître, champignons beech, poule des bois, champignons cremini, chanterelles, maitake, morilles, shiitake, cèpes ou lion’s mane. Utilisez des champignons sauvages ou cultivés. Un mélange est agréable ici !
- Echalote et ail frais
- Sel, poivre noir et flocons de piment au goût.
- Herbes fraîches : thym, sauge, estragon ou romarin.
- Huile d’olive extra vierge et/ou beurre.
- Fromage : facultatif, mais délicieux ! Brie triple crème, cambozola, fromage de chèvre, labneh ou tout fromage fondant comme le comté ou le gruyère (ou essayez du fromage végan).
- Huile de truffe : facultatif, mais ça donne un bon goût !
Instructions pour la Tartine aux champignons
Préchauffez le four (ou le four à toasteur) à 200°C.
- Étape 1 : Sauter les champignons. Chauffez l’huile à feu moyen et ajoutez les champignons, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, puis baissez le feu à moyen-doux.
- Étape 2 : Ajoutez les aromatiques et les herbes. Faites un puits au centre de la poêle et ajoutez plus d’huile si nécessaire. Saupoudrez les échalotes, l’ail et le thym.
- Étape 3 : Déglacer, goûtez et ajustez. Ajoutez le vin (ou l’eau) pour déglacer. Remuez et laissez le vin cuire, puis éteignez le feu. Goûtez et ajustez avec le sel et le poivre.
- Étape 4 : Préparez la tartine. Étalez ou superposez le fromage sur deux tranches de pain, placez-les sur la grille du four (ou du four à toasteur).
- Étape 5 : Assemblez et servez. Lorsque le fromage est fondu, pilez le mélange de champignons sur le pain grillé. Arrosez un peu d’huile de truffe par-dessus la tartine crémeuse aux champignons. Décorez avec des herbes fraîches, comme du thym ou du persil, et une pincée de poivre noir ou de flocons de piment.
Conseils du chef
- Essayez différents champignons ou même une combinaison de champignons ! Cela offre une délicieuse variété de textures.
- Pour rehausser le goût, ajoutez un filet d’huile de truffe.
- Pour un apport protéique supplémentaire, garnissez-le d’un œuf poché.
- Faites fondre le fromage sur la tartine au préalable. Le gruyère est délicieux ici, ainsi que le fromage crémeux de chèvre, le cambozola ou le brie. Ou utilisez un fromage végan.
- Faites des oignons caramélisés à superposer sous les champignons pour une tartine aux champignons chargée de saveur décadente.
Suggestions de service
Servez avec une salade verte : ou accompagnez d’un œuf poché dessus, ou des œufs de n’importe quel style ! Une tasse de soupe, comme une soupe de pommes de terre au poireau ou une soupe de tomates, à côté fait un dîner confortable et réconfortant. Vous pouvez aussi préparer les champignons et les servir sur une tartine d’avocat.
FAQs
Les aromatiques, les herbes et le vin font toute la différence ici. Il est également important d’être patient avec les champignons, en les laissant sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les œufs, l’avocat, les tomates séchées au soleil et le fromage. Préparez la tartine avec du fromage fondu et garnissez les champignons d’un œuf poché.
Bienfaits pour la santé des champignons
Les champignons ne sont pas seulement un délicieux ingrédient culinaire, mais offrent également divers bienfaits pour la santé !
- Pleins de nutriments : Les champignons sont faibles en calories mais riches en protéines et en fibres.
- Supportent le système immunitaire : Certains types de champignons contiennent des bêtaglucanes.
- Riches en antioxydants : Les champignons sont une source d’antioxydants.
- Santé cardiaque : Certains études suggèrent que la teneur en fibres, potassium et vitamine C des champignons peut contribuer à la santé cardiovasculaire.
- Source de vitamine D : Certaines variétés de champignons offrent de la vitamine D.
Conservation
Les champignons sautés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et réchauffés à la poêle.
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Profitez de la Tartine aux champignons ! xo-Sylvia