Il n’y a rien de tel que des tomates d’été parfaitement mûres, si juteuses et sucrées, alors j’essaie de ne pas trop les modifier, laissant leur saveur incroyable briller. Une de mes façons préférées de les mettre en avant est dans ce Sandwich Caprese.

Ce que j’aime dans ce Sandwich Caprese, c’est qu’il peut être préparé à l’avance et qu’il est totalement transportable – parfait pour des pique-niques en extérieur ou des randonnées. Le sandwich peut aussi se conserver quelques jours au réfrigérateur, un plaisir de revenir à la maison.

Au fil des ans, nous avons été témoins de nombreuses variations de ce sandwich dans notre entreprise de traiteur – cette recette a été publiée pour la première fois en 2011, à une époque où nous préparions 400 de ces sandwiches par jour pendant un certain temps ! En y pensant, c’est fou ! Je préfère de loin le rythme plus calme de ma vie ces jours-ci. 😉

Commencez avec une bonne baguette croustillante. Je fais généralement une baguette entière de sandwichs… gardant les restes pour le lendemain.

Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, en laissant un côté intact (cela facilite la prise en main lorsqu’elle est remplie). Faites-la griller au four jusqu’à ce qu’elle soit chaude et légèrement dorée, mais pas trop grillée pour éviter de rayer le palais.

Bien sûr, vous pouvez utiliser du pesto acheté en magasin !

Étalez généreusement la Pesto-Mayo des deux côtés du pain.

Ajoutez des tranches de mozzarella fraîche et des tomates d’été mûres. Voici quelques variétés anciennes de notre jardin.

Ajoutez du basilic frais, un filet d’ huile d’olive, du balsamique, et un peu de sel et de poivre.

Fermez le sandwich et coupez-le en 5 à 6 petits sandwiches !

Et savourez !

1. Puis-je utiliser d’autres fromages que la mozzarella ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’avocat ou du fromage de chèvre comme alternative à la mozzarella.

2. Combien de temps le sandwich se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Le sandwich se conserve jusqu’à 2 à 3 jours au réfrigérateur lorsqu’il est bien emballé.

3. Puis-je préparer le sandwich à l’avance ?

Oui, le Sandwich Caprese peut être préparé à l’avance, ce qui le rend parfait pour les pique-niques ou les déjeuners rapides.

4. Quels légumes puis-je ajouter à mon sandwich ?

Vous pouvez ajouter des tranches de concombre, des poivrons ou des épinards pour plus de saveur et de croquant.

5. Comment puis-je rendre ce sandwich plus savoureux ?

Ajoutez des olives, des câpres, ou des piments pour rehausser le goût de votre sandwich.