Crumpets Anglais

Crumpets Anglais

Comment faire des crumpets anglais

Voici une recette accompagnée d’images étape par étape montrant comment préparer ce délice. La recette complète, avec les instructions, est donnée ci-dessous.

Mélange moussant de levure dans un bol moyen.

Étape 1 : Dans un bol moyen, fouettez le lait tiède, la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ 5 à 10 minutes. S’il n’est pas mousseux, recommencez, sinon les crumpets seront denses.

Ingrédients secs pour les crumpets dans un tamis au-dessus d'un bol.

Étape 2 : Dans un grand bol, tamisez la farine, le sel et le bicarbonate de soude ensemble.

Mélange de levure sur les ingrédients secs dans un grand bol.

Étape 3 : Incorporez le mélange de levure jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Mélange de crumpets reposé dans un grand bol.

Étape 4 : Placez le bol dans un endroit chaud et laissez-le reposer pendant 45 minutes. Après ce temps de repos, le mélange doit avoir gonflé et paraître très mousseux et actif.

Étape 5 : Placez une poêle antiadhésive sur feu doux.

Étape 6 : Graissez l’intérieur des anneaux à crumpet avec de l’huile végétale et mettez-les dans la poêle.

Étape 7 : Versez un niveau de 1/4 de tasse de pâte à crumpet dans chaque anneau. Les anneaux doivent être remplis à environ deux tiers.

Crumpets cuisant dans un anneau à crumpets.

Étape 8 : Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, après quoi vous verrez des bulles apparaître à la surface. Ces bulles sont responsables des trous caractéristiques des crumpets. Si vous remplissez trop les anneaux ou les faites cuire à une température trop élevée, vous n’obtiendrez pas beaucoup de trous.

Étape 9 : Lorsque la surface des crumpets est couverte de trous et que les côtés des crumpets sont dorés, retirez soigneusement les anneaux. Attention, les anneaux seront chauds.

Étape 10 : Vous pouvez retourner les crumpets, mais vous risquez de perdre certains trous si la pâte sur le dessus est encore un peu humide. Pour des crumpets parfaits, terminez-les en les cuisant sous le grill chaud pendant quelques secondes.

Étape 11 : Servez immédiatement pendant qu’ils sont encore chauds ou conservez les crumpets dans un récipient hermétique et faites-les griller pour les réchauffer plus tard.

FAQ

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de levure fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active. Assurez-vous de la réhydrater dans de l’eau tiède avant de l’ajouter aux autres ingrédients.

2. Quels accompagnements sont recommandés avec les crumpets ?

Les crumpets se marient très bien avec du beurre, de la confiture, du miel ou même du fromage.

3. Comment conserver les crumpets ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante, ou mettez-les au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.

4. Les crumpets peuvent-ils être congelés ?

Oui, vous pouvez congeler les crumpets. Assurez-vous de les placer dans un sac congélation pour éviter les brûlures de congélation.

5. Comment réchauffer les crumpets ?

Les crumpets se réchauffent parfaitement au grille-pain ou sous le grill, ce qui leur redonne du croustillant.



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